Den Zusatz "Kapuziner" bekam die Pflanze aufgrund ihrer Blütenform, die an Mönchskutten des Kapuzinerorden erinnert. Dieser verteilte die Pflanze, deren Herkunftsland Peru ist, bei Mensch und Tier als Schutzmittel und Amulett gegen Viehseuchen und Hexerei. Bald entdeckte man auch ihre volksheilkundlichen Vorzüge sowie die vielfältige Verwendung in der Küche. Die Blüten schmücken meinen Sommersalat und verleihen ihm gleichzeitig eine würzige Note. Rezept kapern aus kapuzinerkresse. Alle Teile der Pflanze sind essbar: Die Samen kannst Du in Essig eingelegt als falsche Kapern und die gefüllten Blätter als Vorspeise bei einer nächsten Gartenparty servieren. Was macht die Kapuzinerkresse eigentlich so gesund? In allen Teilen der Pflanze befindet sich ein Stoff, der wie ein Antibiotikum die Vermehrung von Bakterien verhindert. Antibiotika sind Stoffe, die dazu bestimmt sind, andere Organismen zu zerstören. Die Kapuzinerkresse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und ist ein bewährtes Mittel zur Blutreinigung, sie fördert die Ausscheidung von Giftstoffen.
- Kapern aus kapuzinerkresse einlegen
Kapern Aus Kapuzinerkresse Einlegen
Angeblich gehörten die Knollen aufgrund ihrer mäßigenden Wirkung bereits bei den alten Inka zur Verpflegung ihrer Krieger. Ob diese Wirkstoffe auch in unserer bekannten Kapuzinerkresse enthalten sind, wäre noch zu prüfen. Bildunterschrift: Kapuzinerkresse mit Samen und junger Knospe (Foto:Scheu-Helgert)
Und nun warten wir nochmal drei bis vier Wochen...
BasaltfeueR
Forenclown& GSV-Betriebsarzt mit Lachgasvergiftung
Selbst wenn Deine Ersatzkapern nicht wie "richtige" schmecken, einen Geschmack in Richtung Rettich / Radieschen kann ich mir gut vorstellen. Gruß
Balkonglut
Cladonia
Fata della Pasta & Foto-Gräfin
Das kenn ich auch aus meiner Kindheit
Die Blüten sind auch ganz fein als eßbare Dekoration, hat man halt dann weniger Früchte. Schönen Abend Silvia
Ich bin auch auf das Endergenis gespannt. Seit meiner Liebe zur Pizza mit Sardellen & Kapern drauf könnte ich die Teile immer Essen
Exakt mein Ding! Und auch Vitello Tonnato geht ohne Kapern gar nicht! Übrigens stehe ich seit Jahren eher auf die lediglich in Salz eingelegten Kapern. Die habe in meinen Augen ein noch intensiveres Aroma, als die aus dem Sud. Aber vielleicht führt mich jetzt der Testlauf wieder auf die flüssig eingelegten. Alles richtig gemacht. Kapernersatz aus Kapuzinerkresse. Einlegen und genießen.. Das wird auf jeden Fall etwas. Die Kapernsamen sind noch vielfältiger. Die inneren Samen ohne die Kapsel kann man als Pfefferersatz nutzen.