Dann fügen wir unter ständigem Rühren und bei gleicher Hitze nach und nach die Schinkenbrühe und die Milch hinzu, damit sich eine Masse bildet. Masse kochen lassen: Wir kochen die Masse etwa 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiter. Nach etwa 5 Minuten geben wir eine Prise Muskatnuss oder das Gewürz, was wir bevorzugen, hinzu. Masse ruhen lassen: Sobald die Masse fertig ist, geben wir diese in ein Gefäß, bedecken das Gefäß mit Klarsichtfolie und lassen es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen. Kroketten panieren: Nach einem Tag Ruhezeit können aus der Masse Kroketten geformt werden. Dazu schneiden wir die Masse auf einer Oberfläche mit Mehl in Streifen (diese müssen die gewünschte Dicke der Kroketten haben), geben diese Streifen in Eimasse und Paniermehl und formen durch Rollen die Kroketten. Kroketten frittieren: Nun müssen wir nur noch die Kroketten frittieren, dazu benutzen wir ausreichend Öl, um die Kroketten zu bedecken. Was ist katenschinken von. Dabei müssen wir darauf achten, dass das Öl richtig heiß ist, ansonsten können die Kroketten auseinandergehen und nicht das gewünschte Aussehen haben.
Was Ist Katenschinken Von
Präsentiert von Ihren EDEKA-Experten. Hier haben unsere EDEKA-Experten mit ihrem geballten Wissen aus den Bereichen Ernährung, Kochen, Gemüse & Obst sowie Fleisch und Wein für Sie Rede und Antwort gestanden. Der Hinterschinken wird aus der Keule vom Schwein zubereitet und bezeichnet den "echten" Schinken. Steht Vorderschinken auf der Verpackung, kommt das Fleisch aus der Schweineschulter. Hinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschinken und gilt als qualitativ hochwertiger. Die Verarbeitung von Vorder- und Hinterschinken ist jedoch im Prinzip die Gleiche. Aus beiden Fleischstücken lässt sich sowohl
Koch- als auch Rohschinken herstellen. Parmaschinken – Wikipedia. Kochschinken wird per Spritzverfahren gepökelt und anschließend gebrüht, gelegentlich wird er vor oder nach dem Kochen kurz geräuchert. Rohschinken trocknet an der Luft oder wird durch
Räuchern haltbar gemacht. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
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Ausgezeichnete Qualität
Bis heute wird er mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt, die die besondere Qualität dieses Schinkens ausmacht. Das ist der wichtigste Grund, warum der Holsteiner Katenschinken 1967 als erste Spezialität überhaupt das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein erhielt. Hier präsentieren sich der Verein und seine Mitglieder: