Zutaten
für das Rezept Hähnchen-Geschnetzeltes mit Spargel
Zutaten:
250 g
weißer Spargel
200 g
Fenchelknollen
150 g
braune Champignons, kleine
500 g
Hähnchenbrustfilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
eingelegte Kapern (Abtropfgew. ) 6 - 7 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
100 ml
Weißwein oder Apfelsaft
250 ml
Brühe
300 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 1 EL
Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
3 EL
Wasser
Zubereitung
1 Vorbereiten
Spargel schälen und in etwa 3 cm schräge Stücke schneiden. Fenchel putzen, halbieren und in Spalten schneiden. Fenchelgrün hacken. Hähnchenbrust mit spargel gefüllt. Champignons putzen, große Pilze halbieren oder vierteln. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. Fleischstücke salzen und pfeffern. Kapern fein hacken. 2 Zubereiten
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseitestellen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Spargel und Fenchel etwa 6 Min.
Hähnchenbrust Mit Spargel En
Knoblauch und Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten. 6. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf und Brühe zugeben, gut verrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Hähnchenbrust mit spargel en. Hitze reduzieren, Hähnchenbrustfilet und Zitronenscheiben zurück in die Pfanne geben und kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Vor dem Servieren über das Zitronen-Spargel-Hähnchen streuen.
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Spargel: Rezepte und Tipps Schlicht und klassisch schmeckt Spargel den meisten am besten. Einfach ein wenig gebräunte Butter oder Sauce hollandaise obendrauf und wahlweise eine schöne Scheibe Schinken dazu – fertig ist das Frühlingsglück. Spargel mit Hähnchen und Sahne von Steffen Henssler kochen. Wer es lieber vegan mag, kann den leckeren Spargel auch mit unserer veganen Sauce hollandaise verfeinern. Wem aber der Sinn eher nach neuen Ideen für Spargel-Rezepte steht, der wird hier garantiert fündig: Genießt mit uns unsere Spargel-Rezepte von Spargelsalat, Weißer Spargel mit Crêpes und Ingwer-Hollandaise, Spargel-Frittata über Spargelsuppe bis hin zu Spargel mit Ingwer, Wasabi oder Zitronengras. Und auch die klassischen Rezepte schmecken noch ein kleines bisschen besser mit unseren Profi-Tipps: für die beste Sauce hollandaise etwa oder für feine Spargelcremesuppe. Wir haben aber auch für alle Veggies leckere Spargel-Rezepte in Petto. Zum Beispiel vegane Spargelrezepte, wie Gebratener Spargel mit Avocado, Tofu & Chili-Soja-Soßeoder oder Zitronen-Couscous mit grünem Spargel und vegetarische Spargel-Rezepte von Ziegenkäse-Soufflé mit Rhabarber und Spargel, über Vegetarische Spargel-Tarte, bis hin zu Spargel-Quinotto und Limettenjoghurt.
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Sein Aroma ist eher würziger und erinnert an Erbsen oder Kohlrabi. Für Ragouts oder als Suppeneinlagen eignet sich übrigens auch der preiswerte "Bruchspargel" oder Spargel II. Wahl. Danach kann man beim Gemüsehändler oder der Gemüsehändlerin fragen. Woran erkennt man guten Spargel? Ideal ist, wenn der Spargel früh morgens gestochen und am gleichen Tag noch verkauft wird. Die Stangen sollen fest und pral l, die Schnittstellen am besten noch feucht und auf keinen Fall angetrocknet sein. Frischer Spargel "klingt", wenn man die Stangen aneinander schlägt, und die Stangen brechen auch schnell. Spargel richtig lagern: Wie geht's? Am besten den Spargel möglichst am gleichen Tag verbrauchen. Bärlauchsuppe Rezepte | Chefkoch. Zur Not die Stangen in ein feuchtes Tuch gewickelt ein bis zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufheben. Geschälte Stangen können auch eingefroren werden, frisch schmeckt er aber am besten. Spargel einfrieren Zum Einfrieren den Spargel waschen, schälen und gegebenenfalls in kleine Stücke schneiden. Dann könnt ihr ihn portionsweise einfrieren und wenn ihr neue köstliche Spargel-Rezepte ausprobieren wollt immer passend entnehmen.