Das Wort Praline kann sich auf verschiedene Arten von Süßigkeiten in verschiedenen Regionen beziehen. Es gibt zwei Haupttypen von Pralinen: amerikanische und französische. Arten von Pralinen
Französische Pralinen enthalten eine Kombination aus Mandeln und karamellisiertem Zucker. Dies ist fester als die amerikanische Version. Amerikanische Pralinen enthalten eine Kombination aus Sirup und Pekannüssen, Haselnüssen oder Mandeln mit Milch oder Sahne. Dies ist weicher und cremiger als französische Pralinen und ähnelt einem Fudge. Belgische Pralinen sind eine andere Art von Pralinen und bestehen aus einem Schokoladenüberzug mit einer weichen, manchmal flüssigen Füllung aus verschiedenen Kombinationen von Mandeln, Haselnüssen, Zucker, Sirup und anderen Pasten auf Milchbasis. Dies ist ein wichtiges Produkt in der belgischen Schokoladenindustrie. Was ist Trüffel? Trüffel ist ein Konfekt aus Schokolade, Butter, Zucker und manchmal Likör, der zu Kugeln geformt und oft mit Kakao oder Schokolade überzogen ist.
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Egle Sebaste (4. Generation) sagt: 'In unserem Beruf ist die Geschwindigkeit die Feindin der Qualität und als Kind habe ich die Tartufi noch von Hand in Form gebracht. Das menschliche Auge kann durch keine Technologie ersetzt werden, da es sich bei unseren Produkten um Naturprodukte handelt, deren Verarbeitung nie identisch ist (Feuchtigkeit der Rohstoffe, Feuchtigkeit des umgebenden Raumes, Temperaturen etc. ). Der Tartufo dolce Reine Schokolade mit mindestens 50% Kakao für die italienischen Schokoladentrüffel ist die perfekte Zutat für den einzigartigen Geschmack der I. Piemont Haselnüsse, die aus der direkten Nachbarschaft kommen. Die Haselnüsse mit Schale kommen von den Bauern auf dem umliegenden Lande, zu denen Antica Torroneria Piemontese eine persönliche Beziehung pflegt. Die Haselnüsse aus der Region werden direkt verarbeitet und sorgfältig ausgewählt, geschält und in kleinen Mengen sorgfältig geröstet. Die Qualität der Rohstoffe und die sorgfältige Verarbeitung spiegeln sich in dem unverwechselbaren Geschmack des Tartufo Dolce wieder.
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Inhalt 55 Gramm (15, 64 € * / 100 Gramm) 8, 60 € * Schell - Trüffel Eiswein Feinste Trüffel-Pralinen (5 Stück) gefüllt aus Lemberger Eiswein oder Silvaner Trockenbeerenauslese. Inhalt 55 Gramm (15, 64 € * / 100 Gramm) 8, 60 € * Mathez - Truffes Marc de Champagne Schokoladentrüffel bestäubt mit Kakaopulver und mit edlem Marc de Champagne versetzt. Inhalt 250 Gramm (3, 40 € * / 100 Gramm) 8, 50 € * Willie`s Cacao - Dunkle Schokoladentrüffel mit... Dunkle Schokoladentrüffel aus gerösteten Haselnüssen, mit 70%iger dunkler Schokolade, Rohrohrzucker, Haselnussöl und einem Hauch Meersalz aus Cornwall. Zum krönenden Abschluss werden sie in reinem Kakaopulver gewendet. Inhalt 35 Gramm (19, 71 € * / 100 Gramm) 6, 90 € * Willie`s Cacao - Schokoladentrüffel mit Meersalz Schokoladentrüffel aus Milchschokolade, gerösteten Haselnüssen, Rohrohrzucker, Haselnussöl und einem Hauch Meersalz aus Cornwall. Inhalt 35 Gramm (19, 71 € * / 100 Gramm) 6, 90 € * Schell - 2 echte Sekt-Trüffel Weißer Schokoladen-Trüffel mit einer Füllung aus Champagnergelee und einer Champagner-Ganache.
Wie sollte man Pralinen aufbewahren? Die Haltbarkeit von Pralinen hängt von ihren Zutaten ab. Dunkle Schokolade kann bei kühler, trockener Lagerung durchaus ein oder zwei Jahre haltbar bleiben. Die Füllung einer Praline ist allerdings empfindlicher. Die Haltbarkeit einer Mischung richtet sich dabei nach der am empfindlichsten Zutat. Das gute daran ist, dass die Leckerbissen so gut schmecken, dass sie nur selten länger als eine Woche aufbewahrt werden müssen. Wie kann man Pralinen selber machen? Selbst gemachte Pralinen sind eine wundervolle Geschenkidee. Es gibt viele einfache und auch anspruchsvolle Pralinenrezepte, die man gut zu Hause selbst ausprobieren kann. Das ist auch mit Kindern eine tolle Arbeit, bei der es viel zu naschen gibt. Es gibt zwei wichtige Schritte: Die Füllung und die Couvertüre. Für die Füllung benötigst du eine formbare, schnittfeste Grundmasse und nach Belieben aromatische Zutaten in jeder Konsistenz von flüssiger Sahne bis zu knusprigem Krokant oder Nusssplittern.