Teriyaki Lachs mit gebratenem Gemüsereis
Teriyaki (jap. 照り焼き, テリヤキ) setzt sich im japanischen aus den Wörtern teri (Glanz) und yaki (grillen) zusammen. Es ist eine sehr beliebte Zubereitungsmethode in ganz Japan, egal ob für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Dabei wird in unserem Fall der Lach in Teriyaki Soße mariniert und dann gegrillt. Diese Soße gibt es auch bei uns in Asiashops fertig zu kaufen. Ich habe noch keine wirklich gute Soße (die keine Zusatzstoffe enthält) gefunden. Deshalb bevorzuge ich es diese selbst anzurühren. Wenn man erstmal die Grundzutaten im Haus hat ist es gar nicht mal so umständlich. Wie bei vielen Marinaden lässt sich auch hier die Soße sehr nach dem persönlichen Geschmack variieren. Teriyaki-Lachs mit Romanesco – fix & köstlich. Ich habe für die Zubereitung des Lachses einen Tepan Yaki Grill verwendet. Es ist aber auch möglich das ganze mit etwas Öl in einer Pfanne zu machen. Teriyaki Lachs für 2 Personen:
2 Stücke Lachsfilet (tiefgefroren oder frisch)
für die Marinade:
4 EL Sojasauce (dunkel)
2 EL Mirin
2 EL Sake (falls kein Sake im Haus bitte 4 EL Mirin)
1 EL Honig (dunkel)
Der Honig kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
- Teriyaki lachs mit gemüse
Teriyaki Lachs Mit Gemüse
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Fett davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate davon Zucker
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen
Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Lachs-Filet auftauen lassen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Baby Pak Choi putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen. Gemüse darin. ca. 3 Min braten. Lachswürfel zugeben, alles vermengen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 3 Min. Teriyaki lachs mit gemüse. braten. Würzpaste zugeben und kurz mitbraten. Vorsichtig wenden, damit die Lachswürfel nicht zerfallen. Mit Sesamkörnern bestreuen. Dazu passt Jasminreis. Schritt 1
von
3
Zutaten:
Sesamkörner
Schritt 2
rote Paprikaschoten, Lachsfilets, tiefgefroren, Baby Pak Choi, Frühlingszwiebeln
Schritt 3
Lachsfilets, tiefgefroren, rote Paprikaschoten, Sesamkörner, Frühlingszwiebeln, Baby Pak Choi, MAGGI Food Travel Würzpaste Teriyaki Style
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