Penne mit Tomaten
Penne mit Tomaten und Friggitelli
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Friggitelli sind quasi das italienische Gegenstück zu den spanischen Brat-Chilis, den Pimientos de Padron (milde Schmor-Peperone, siehe unseren Beitrag). Mit Penne, Kirschtomaten und Sardellen zaubert man damit schnell einen ersten Gang oder ein Hauptgericht. Biss bekommt das Gericht durch rote Peperoncino-Flocken aus Kalabrien. Statt Penne haben wir als Pasta diesmal die gedrehten Cavatappi ("Korkenzieher") verwendet. Zutaten
250 g Penne 200 g Friggitelli siehe Anmerkung 12 Tomaten Kirsch- oder Cherrytomaten 1 TL Peperoncino rot, FLocken, scharf 2 Sardellenfilets in Öl, abgetropft 1 Knoblauchzehe(n) fein gehackt 4 EL Olivenöl Salz zum Abschmecken. Pfeffer zum Abschmecken. Parmesan zum Bestreuen
Portionen:
Zubereitung
Kirschtomaten waschen und halbieren. Sardellenfilets hacken, Knoblauch fein hacken. Friggitelli waschen, entstielen, entkernen (Apfelentkerner! ) und in Ringe schneiden.
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Die Geschälten Tomaten von Mutti werden im Hochsommer gepflückt und schonend unter Dampf geschält, damit der Geschmack und das Aroma der frisch geernteten Tomaten erhalten bleiben. Fleischig und fest werden sie in eine cremige Sauce eingelegt. Die Geschälten Tomaten lassen sich beim Kochen besonders vielseitig einsetzen: sie eignen sich in ihrer Sauce, ganz, in Stücken oder in Scheiben geschnitten für Rezepte mit langen und kurzen Kochzeiten. Traditionelle mediterrane Gerichte werden so von ihrer besten Seite präsentiert und zur Krönung eines jeden erhältlich auf
Einfach
Zutaten
6
ml
natives Olivenöl extra
2
Knoblauchzehen, gehackt
1
TL
Chiliflocken
400
g
Mutti Geschälte Tomaten
EL
frische Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
frische Petersilie, gehackt
Salz
340
Penne
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Methode
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen. Den Knoblauch und die Chiliflocken anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Die Mutti Geschälten Tomaten ausdrücken und in die Pfanne geben.
Kinder lieben Pasta. Hier ein schnelles und gesundes Rezept - Tomaten-Penne. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 499 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Penne nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Frischkäse bei milder Hitze unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Penne und Parmesan untermengen. Tipps zum Rezept
Mit frischen Kräutern garnieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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