die Zitronenmelisse wird vor dem Einkochen gut gereinigt
Zubereitung Teil 1
Als erstes wird die Zitronenmelisse verlesen, geputzt und kurz gewaschen. Nachdem die Schnecken bereits aktiv sind, entsteht leider sehr viel Abfall, da ich meist nur das obere Drittel für den Sirup verwenden kann. In einem großen Topf den Zucker im Wasser auflösen und unter ständigem Rühren (wichtig! ) zum Kochen bringen. Zuerst ist das Wasser ein wenig grau-trüb vom Zucker, der sich jedoch mit steigender Temperatur vollständig auflöst. Der Zuckersirup wird dadurch wieder klar. Sobald das Wasser kocht gibt man die Kräuter ins heiße Wasser, rührt gut um und wartet kurz, bis alles noch einmal aufwallt. Zitronenmelisse sirup ohne zitronensäure. Danach den Topf sofort vom Herd nehmen, damit er nicht weiterkocht, und in den Keller oder einen kühlen Raum stellen. Im Keller bleibt der Topf für 24 – 48 Stunden stehen und wird in der Zeit mehrmals umgerührt. Einblick in die Hexenküche
Zubereitung Teil 2
Als erstes werden die Flaschen sehr gut gereinigt. Die Deckeln gebe ich in eine Schale und übergieße sie zur Desinfektion mit kochendem Wasser.
Zitronenmelissesirup - Rezept | Gutekueche.At
Dafür füllen Sie die Behälter zunächst mit kochendem Wasser und lassen sie rund eine Minute stehen, ehe Sie die Flüssigkeit wieder ausschütten. Danach heißt es: lufttrocknen und auf das Geschirrtuch verzichten. Suchen Sie nach weiteren Sirupideen, empfehlen wir unseren Holunderblütensirup. Den können Sie auch gleich einsetzen, um unseren Hugo zu mixen.
Melissensirup - Rezept
Zutaten
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Schicken Sie sich die Zutaten für Zitronenmelissesirup zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Erschienen in
6 | 2011, S.
10
Zubereitung
Schritt
1
Die Zitronen unter heissem Wasser waschen. Dann den Saft auspressen und mit den zurückgebliebenen Schalen, den Zitronenmelisseblättern, dem Zucker und der Zitronensäure in eine Schüssel geben. 2
Das Wasser aufkochen und über die Zutaten giessen. Mit einem Tuch bedeckt etwa 24 Stunden stehen lassen. Solange das Wasser noch warm ist, hin und wieder umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Zitronenmelissensirup ohne zitronensäure. 3
Den Sirup zuerst durch ein Sieb, dann durch ein feines Gazetuch oder einen Geleesack giessen. Flaschen heiss ausspülen, den Sirup nochmals aufkochen und sofort in die Flaschen abfüllen und gut verschliessen. An einem möglichst kühlen Ort aufbewahren. Ein hausgemachter Sirup, der in der Zubereitung überhaupt nicht aufwändig ist und vor allem in den Sommermonaten sehr erfrischend und durststillend schmeckt.
Selbst.Gemacht Statt Selbst.Gekauft – Melissensirup | Widerstandistzweckmaessig
RED DRINK
Red Drink ist ein alkoholfreies Cocktailrezept, dass man zu jeder Jahreszeit trinken kann. BROMBEERSIRUP
Der selbstgemachte Brombeersirup wird ihrer Familie sehr schmecken. Hier dazu das fruchtige Rezept aus Omas Küche.
Ich denke ca. vier handelsübliche Bio-Kräutertöpfe sollten reichen. Zitronenmelisse
So geht' s:
2 kg Zucker
1 Bio-Zitrone in Scheiben und Abrieb
1 Stück frischer Ingwer, ca. 5 cm (optional)
40 g Zitronensäure
1 gr. Bund Zitronenmelisse oder ca. 6 Handvoll Zitronenmelisseblätter
2 l heißes Wasser
Zubereitung:
In einen großen Topf mit 2 l Wasser, den Zucker geben, verrühren und aufkochen. Der Zucker soll sich auflösen (Das Wasser wird klar. ) Dann den Topf vom Herd nehmen, die Zitronensäure unterrühren und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Selbst.gemacht statt selbst.gekauft – Melissensirup | widerstandistzweckmaessig. In der Zwischenzeit die Zitronenmelisse waschen, dabei verlesen und grob zerschneiden. Die Stengel können ebenfalls verwendet werden. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden (optional). – Der Ingwer gibt dem Sirup einen kleinen Schärfekick. Die Melisse, die Ingwerscheiben (optional), Zitronenabrieb und die Zitronenscheiben in eine große, ca. 3 l fassende Schüssel füllen und mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen.
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