Entferne die Endstücke der Zucchini und der Aubergine. Entferne den grünen Strunkansatz der Tomaten. Schäle die Kartoffeln. Tipp: Wenn du Kartoffeln in Bio-Qualität verwendest, bleibt es dir überlassen, ob du sie mit oder ohne Schale zubereitest. Mehr dazu hier: Kartoffeln schälen oder nicht? - Mit diesem Trick geht's ganz einfach. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide die Aubergine in dünne Scheiben und bestreue sie mit etwas Salz. Lass das Salz etwa 20 Minuten einwirken. Schneide in der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel und das übrige Gemüse in Scheiben. Die Kartoffelscheiben solltest du dabei etwas dünner schneiden, damit sie zeitgleich mit dem anderen Gemüse weich werden. Griechischer gemüseauflauf brian krebs. Tupfe das Wasser, das sich auf den Auberginenscheiben gesammelt hat, mit einem Küchentuch ab. Fette eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Menge den Knoblauch unter die Tomatensoße und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib dann die Tomatensauce in die Auflaufform und verteile sie gleichmäßig auf dem Boden.
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15 Minuten leise vor sich hin geköchelt hat. Vorher werden sie jedoch ausgedrückt und durch Spülen mit Wasser vom Salz befreit. Die Frühlingszwiebeln haben fast ganz am Schluss ihren Auftritt, die brauchen nur wenige Minuten. Zu lange sollte der Auflauf nicht kochen, da das Gemüse - bis auf die Tomaten - sonst immer mehr an Vitaminen verliert. Wenn alles gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, mit Olivenöl beträufeln und etwas Feta mit den Fingern darüberbröseln. Mit Weißbrot heiß servieren. Griechischer Gemüse Auflauf Rezepte | Chefkoch. Zimt Zwiebeln Zucchini Auberginen Melanzani Karotten Kartoffeln Tomaten
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Dez., 16
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Isa
Hi, ich bin Isa und ich lebe kochen. Seit frühester Kindheit bereits interessiere ich mich für die Dinge, die auf meinem Teller landen. Kaum konnte ich laufen, habe ich meiner Oma in der Küche über die Schultern geguckt - und ihre Gerichte mit Genuss verspeist. In bester Erinnerung an sie sind mir zwei (heute wohl mehr kaum bekannte) Gerichte geblieben: "Hasenöhrln, gefüllt mit Sauerkraut" und "süßer Reisauflauf mit Äpfeln".
In der Pubertät habe ich es dann ein bisschen übertrieben mit dem guten Essen und innerhalb kürzester Zeit ordentlich zugelegt. Als ich mir dies dann eingestanden habe, hat sich mein Ernährungsbewusstsein grundlegend verändert bzw. erst so richtig gebildet. Ich habe die 15 Kilos wieder runter bekommen, indem ich mich mit dem, was (und vor allem wieviel) ich (davon) esse, sehr genau beschäftigt habe. Das ist jetzt über zwanzig Jahre her, seitdem liegt mir eine gesunde Lebensweise sehr am Herzen. Das heißt aber nicht, dass ich auf irgendetwas verzichte. Im Gegenteil - ich esse alles, aber eben nichts im Überfluss. Und vor allem mit Genuss. Manchmal schlägt man natürlich über die Stränge, aber danach muss man sich eben wieder am Riemen reißen. Das ist meine Philosophie, die ich auch versuche, an meine Liebsten weiterzugeben, um gesund und vital zu bleiben. Griechisches Ofengemüse – Briam – Yummy Organics Blog. Und immer im Auge zu behalten, dass unser Körper unser wichtigstes Gut ist, den man auch dementsprechend behandeln sollte. Weitere Infos über meine Vorstellung gesunder Lebensweise findet ihr in der Rubrik "Gesundheit und Ernährung", mehr über Max und mich in "Über uns".
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