Heilkräuter & Gewürze nach Hildegard von Bingen
Ich muss es zugeben, viele Heilkräuter und Gewürze, die Hildegard von Bingen sehr schätzte, waren mir bis dato völlig unbekannt. Und das, obwohl mein Gewürzschrank voll ist. Mit den ersten Rezepten nach Hildegard von Bingen, fing ich an, mich näher mit ihren Heilkräutern und Gewürzen zu beschäftigen, denen sie eine so wundervolle Wirkung nachsagte. Was sind Galgant, Bertram, Flohsamen und Co.? Und welche Wirkung haben Sie auf den menschlichen Organismus? Schauen wir uns diese einmal an. Längst vergessene Heilkräuter und Gewürze
Lange Zeit sind viele Heilkräuter und Gewürze, die nach Hildegard von Bingen eine heilende Wirkung auf den Körper haben, in Vergessenheit geraten und waren kaum erhältlich. Im Buch "Physica" von Hildegard von Bingen sind diese im Kapitel Pflanzen zu finden und nachzulesen. Grundsätzlich unterscheidet Hildegard von Bingen warme und kalte Pflanzen. Sie schreibt: "Aber jedes Kraut ist entweder warm oder kalt, und so wächst es weil die Wärme der Kräuter ihre Seele bezeichnet und die Kälte den Leib.
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Bertram, die alte Gewürzpflanze, die vor allem im Mittelalter von Bedeutung war und über die man nicht berichten könnte, ohne die Heilige Hildegard von Bingen zu erwähnen. Bertram nach Hildegard von Bingen Man schrieb das Jahr 1098, als Hildegard, vermutlich in Bermersheim bei Alzey, geboren wurde. Als zehntes Kind ihrer Eltern und zu einer Zeit, in der der Kirchenzehnt weit verbreitet war – eine Opfergabe jeglichen zehnten Teils an das Gotteshaus, damals vor allem in Form von Naturalien. Dieser frommen Tradition folgend wurde Hildegard von Bingen im Alter von acht Jahren an eine Klausnerin übergeben. Von ihr wurde sie im Lesen, Schreiben, Musizieren und vielem mehr unterrichtet. Aus der Klause wurde bereits nach wenigen Jahren ein Benediktinerinnen-Kloster und Hildegard Nonne, später Äbtissin. Zeitlebens fühlte sie sich eng mit der Kirche verbunden und empfing – nach eigenen Angaben – geistliche Signale Gottes. Doch nicht nur diese spirituellen Eingebungen machen sie zur wohl bedeutendsten Frau des Mittelalters, sondern auch ihre naturheilkundlichen Erkenntnisse.
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Und somit leben sie gemäß ihrer Art, wenn sie entweder an Wärme oder Kälte überreich sind. Wenn nämlich alle Kräuter warm wären und keines kalt, würden sie den sie Gebrauchenden Gegensätzliches auslösen". Bertram
Bertram zählt zu den Korbblütlern und ist im Norden Afrikas, im Mittelmeerraum und im Kaukasus heimisch. Zwischen den Monaten Mai bis August erscheinen weiße bis rosafarbene kleine Blüten. Verwendung findet hauptsächlich die Wurzel, die getrocknet zu Pulver gemahlen wird. Bertram wird eingesetzt bei: Verdauungsstörungen, zur Stärkung der Abwehrkräfte oder auch bei Nebenhöhlenentzündungen. Bertram regt die Bildung von Verdauungssäften und Insulin an. Die Verwendung sollte sparsam erfolgen – max. 5 g am Tag sollten nicht überschritten werden. Optimal ist Bertram in Kombination mit Galgant. Hildegard sagt: "Bertram ist gut zu essen, weil er die Fäulnis mindert, das gute Blut vermehrt und einen klaren Verstand im Menschen bereitet. " Ich verwende Bertram zum Beispiel in einer normalen Gemüsebrühe, in einer Gewürzbutter (übrigens nur 1 Msp.
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Und so schmeckt die Bertramwurzel, getrocknet und fein vermahlen, anfangs recht neutral, um dann ein leichtes Brennen und angenehme Schärfe auf der Zunge zu hinterlassen. Geschmacklich passt Bertram – ob mitgekocht oder über die fertige Speise gestreut – zu Suppen, Saucen, Gemüse und auch Fleischgerichten. Das könnte Sie auch interessieren < >
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