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Bei diesem Rezept Zucchini-Gemüse-Salat, handelt es sich sowohl um eine Gemüsebeilage als auch um einen warmen Zucchinisalat. Dieses schnelle vegetarische Pfannengericht kann man entweder nur mit Brot oder Baguette, oder mit einer Kartoffelbeilage genießen. Zutaten: für 4 Personen
4 mittelgroße Zucchini (ca. 800g)
3 EL Olivenöl
3 Schalotten oder kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
2 EL hellen Balsamico Essig
1, 5 - 2 EL Weinessig
150 g Schafskäse oder
Feta – Käse
100 g grüne Oliven
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Zucchini - Gemüse -Salat die Zucchini waschen, trocken tupfen, in dünnere Scheiben schneiden. Schalotten oder kleine Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. 2 – 3 EL Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Blumenkohl-Salat mit Joghurt Rezept | LECKER. Die Schalotten im Öl kurz anschmoren, die Zucchinischeiben hinzu geben, gut unterheben und unter Wenden bei nicht zu starker Hitze ein paar Minuten mit anschmoren. Den Knoblauch hinzu pressen, das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat Mit Blumenkohl Von
Dieses Rezept ist Teil der BRIGITTE-Diät 2018.
Salat Mit Blumenkohl Video
Zutaten
Für
2
Portionen
40
Gramm
rote Linsen
200
Blumenkohl
(Röschen)
1
Bio-Orange
(200 Gramm)
EL
Rotweinessig
20
Ingwer
(frisch, gerieben)
Meersalz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
Prise
Prisen
Thymian
(gerebelt)
TL
Leinöl
Lauchzwiebeln
(in feinen Ringen)
150
Paprikas
(Tomatenpaprika, Glas, in Stücken)
Avocado
(in Stücken)
Garnelen
(gekocht)
35
Radicchio
(Blätter)
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Zubereitung
Linsen ins siedende Wasser geben und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten bissfest garen. Blumenkohl zugeben und die letzten 5 Minuten mitgaren. Beides auf einem Sieb abtropfen. Für die Soße 1⁄2 Orange auspressen und den Saft mit Rotweinessig, Ingwer, Meersalz, Pfeffer, Thymian und Leinöl gründlich verrühren. Restliche Orange schälen und klein schneiden. Linsen, Blumenkohl, Lauchzwiebeln, Tomatenpaprika und Avocado locker mischen, mit Garnelen und Radicchio anrichten und mit Salatsoße beträufeln. Tipp
Angebrochene Flaschen mit Leinöl immer im Kühlschrank aufbewahren. Salat mit geröstetem Blumenkohl und Granatapfel - KleinKünstlerKüche. Das wertvolle Öl wird sonst schnell ranzig.
Tipp
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