| 26. Juli 2021, 14:46 Uhr
Gesundheitsbewusste haben es sich längst von Schwangeren abgeguckt und trinken "ohne Not" alkoholfreies Bier. Grund sind (vermutlich neben dem Geschmack) die angeblich wertvollen Inhaltsstoffe. Aus der Forschung gibt es Hinweise für u. a. eine schlankmachende Wirkung des immer beliebteren Getränks. Was ist dran an den Behauptungen? Alkoholfreies Bier wird immer beliebter – und das längst nicht mehr nur bei Sportveranstaltungen, die es als isotonisches Getränk nach der Anstrengung ausgeben. Interessant ist, was die Forschung zu alkoholfreiem Bier zu sagen hat – dort ist u. von einer positiven Wirkung auf den Fett- und Zuckerstoffwechsel die Rede. Was ist dran? FITBOOK hat Ernährungswissenschaftler Uwe Knop um Einschätzung gebeten. Konsum von alkoholfreiem Bier in Deutschland
2020 gab es in der deutschsprachigen Bevölkerung ab 14 Jahre rund 0, 58 Millionen Personen, die mehrmals pro Woche alkoholfreies Bier konsumierten (2018 waren es noch 0, 43) 1. Der größere Durst auf das Produkt zeigt sich auch darin, dass immer mehr Produkte auf den Markt drängen – inzwischen gibt es ganze Supermarkt-Regale, die sich dem Thema widmen, neuerdings auch in der 0, 0-Prozent-Kategorie – also ganz ohne Alkohol (alkoholfreies Bier kann bis zu 0, 5 Volumenprozent Restalkohol enthalten).
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Wer schon mal an einer Laufveranstaltung teilgenommen hat, kennt sicherlich das typische Finisher-Getränk: alkoholfreies Weizenbier. Dieses ist isotonisch und somit bestens geeignet, um den Körper nach der Anstrengung wieder mit Flüssigkeit und Mineralien zu versorgen – zumindest, wenn man den Herstellern glaubt. Aber was bedeutet isotonisch überhaupt? Und ist alkoholfreies Bier wirklich ein geeignetes Sportgetränk? Dieser Text entspricht den Vorgaben der ärztlichen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien sowie aktuellen Studien und wurde von Medizinern geprüft. Laut aktuellen Umfragen leben die Deutschen immer gesundheitsbewusster. Das dürfte auch erklären, warum alkoholfreies Bier hierzulande immer beliebter wird. Immerhin enthält es deutlich weniger Kalorien als die klassische Variante. In einer Flasche "Light-Bier" stecken rund 75 Kilokalorien. Das ist etwa halb so viel wie in einem alkoholhaltigen Bier. Viele greifen daher immer öfter auf alkoholfreies Bier zurück, während die Verkaufszahlen des klassischen Gerstensaftes rückläufig sind.
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Dabei entsteht also alkoholfreies Bier mit einem herberen Geschmack. Neben den zwei gängigen Herstellungsmethoden gibt es noch die Möglichkeit, eine spezielle Filtration durchzuführen, bei welcher der Alkohol aus dem Bier gepresst wird. Andere Biermarken greifen zu neu gezüchteten Hefesorten, die einen solch geringen Vergärungsgrad aufweisen, dass sie bereits unter der 0, 5%-Marke aufhören zu gären. (Lesen Sie auch: Von alkoholfreiem Bier bis hin zu Hanf-Bier – das sind die Biertrends 2021) Hat alkoholfreies Bier weniger Kalorien? Sie haben sich vorgenommen, Ihre Ernährung in den kommenden Wochen etwas gesünder zu gestalten, um dem Bewegungs-Mangel und den vielen Snacks während des Lockdowns etwas entgegenzusetzen? Bei Ihren künftigen Besuchen im Biergarten ist das alkoholfreie Bier da tatsächlich eine gute Wahl. Denn während ein gängiges Pils etwa 240 Kilokalorien pro halbem Liter aufweist, kommt das alkoholfreie Pils lediglich auf die Hälfte. Während ein 85 kg schwerer Mann also fast eine Stunde lang spazieren müsste, um einen halben Liter Pils abzubauen, werden die Kalorien eines alkoholfreien Bieres bereits nach einer halben Stunde verbrannt.
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Warmes Bier soll bei Erkältungen helfen. Hilft dieser alte Tipp der Grossmutter wirklich? Warmes Bier soll gut bei Erkältungen sein. - Unsplash Das Wichtigste in Kürze Warmes Bier bei Erkältung ist ein alter Tipp. Der Hopfen im Bier unterstützt das Immunsystem. Ein alkoholfreies Bier ist besser für den Körper. Hilft aufgewärmtes Bier bei einer Erkältung? Es scheint so: Wer bei Schnupfen und Niesen zu Bier greift, profitiert vom Hopfen im Bier. Hopfen ist nämlich reich an Bitterstoffen und ätherischen Ölen, die das Immunsystem unterstützen. Die Bitterstoffe wirken besonders antibakteriell und sagen den Krankheitserregern den Kampf an. Um von den positiven Effekten zu profitieren, sollte das Bier auf maximal 40 Grad erhitzt werden. Bei höheren Temperaturen gehen die wichtigen Inhaltsstoffe verloren. Anschliessend gilt es, das Bier in kleinen Schlucken zu trinken. Ein wenig Honig und Zimt verstärken die positiven Effekte. Ein warmes Bier hilft bei einer Erkältung. - Pexels Der Alkohol selbst ist aber auch bei einer Erkältung schädlich für den Körper.
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Im Vergleich zu einem echten Bier mit rund 40 Kalorien pro 100 ml stecken in einem alkoholfreien Bier nur rund 23 Kalorien pro 100 ml. 23 Kalorien gelten zwar als kalorienarm, jedoch enthält jedes alkoholfreie Bier einen kleinen Anteil an Alkohol. Alkoholfreies Pils (25 kcal/100 ml) Das alkoholfreie Pils liegt im Durchschnitt bei etwa 25 Kilokalorien, also bei 125 Kilokalorien pro halbem Liter Bier. Was ist der Unterschied zwischen alkoholfreiem und normalem Bier? Alkoholfreies Bier hat viel weniger Kalorien als normale Bier. Hinzu kommt, dass alkoholfreies Bier isotonisch ist und viele wichtige Nährstoffe enthält, die schneller ins Blut gelangen. Auch wenn alkoholfreies Bier immer beliebter wird, wird es von vielen als "Getränk für Langeweiler" abgestempelt. Wie viel Alkohol enthält ein alkoholfreiesbier? Alkoholfreies Bier enthält fast immer ein wenig Alkohol. In Deutschland gilt ein Bier als alkoholfrei, wenn es maximal 0, 5 Prozent Alkohol enthält. Dieser Wert ändert sich jedoch von Land zu Land.
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(2019, aufgerufen am 26. 2021)
Für viele kleinere Brauereien stellt sich vor diesem Hintergrund die Frage: Gibt es Möglichkeiten, alkoholfreie oder -arme Biere mit vorhandenem Equipment herzustellen? (BRAUWELT Nr. 10/2020)
Alkoholfreie Biere: schmeckt nicht, gibt's hier nicht mehr
Entalkoholisierung | Im August 2019 segelte das Citrus Pale Ale "Ghost Ship 0, 5%" der britischen Brauerei Adnams Southwold goldprämiert von den World Beer Awards zurück auf die Insel. Der Preis krönte ein Jahr intensiver Arbeit mit der neuen Entalkoholisierungsanlage GEA AromaPlus. 46-47/2019)
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