Sechs kontemplative Frauenklöster in der Deutschschweiz stellen Hostien her – und verdanken dieser Tätigkeit ihr Auskommen. Alle sind von einer sinkenden Nachfrage betroffen. Die Konkurrenz ausländischer Produzenten spielt dabei bislang nur eine untergeordnete Rolle. Barbara Ludwig
Ein Satz im letzten Communiqué der Schweizer Bischofskonferenz (SBK) vom 5. Dezember liess aufhorchen: «Seit einiger Zeit versuchen weltliche und ausländische Firmen auf dem Schweizer Hostienmarkt Fuss zu fassen, indem sie die hier bestehenden Preise unterlaufen. » Es folgte die bischöfliche Empfehlung, die Hostien bei Schweizer Ordensgemeinschaften zu beziehen. Zwölf Frauenklöster schweizweit sind heute noch in der Hostienproduktion tätig, sechs in der Romandie und ebenso viele in der Deutschschweiz. Hostienbäckereien in deutschland bald zu. Dabei handelt es sich um kontemplative Gemeinschaften – Benediktinerinnen, Kapuzinerinnen, Dominikanerinnen und Zisterzienserinnen, die auf einen Broterwerb innerhalb der Klostermauern angewiesen sind. Klöster im Ausland produzieren viel günstiger
Dominique Leuenberger, Priorin des Dominikanerinnenklosters Maria Zuflucht in Weesen
«Wir leben von der Produktion und dem Verkauf von Hostien.
Hostienbäckereien In Deutschland 2019
Den Verschnitt verkauft Familie Held als "Knabbertüte". Generell gilt: Je größer der Gottesdienst, desto größer auch die Hostie. Es gibt den Leib Christi mit bis zu 23 Zentimeter Durchmesser – so wie der Papst sie nutzt. Helds Kunden sind vor allem Großhändler und Kirchengemeinden. Hostienbäckereien in deutschland 2017. Manchmal geht aber auch ein Paket an Privatpersonen. Denn die Kevelaerer Hostienbäckerei ist eine der wenigen, die ihre Oblaten auch glutenfrei für Allergiker backt. Ganz fertig, sagt Held, sind die Hostien aber natürlich erst, wenn sie gesegnet und konsekriert, also in einer Messe zum Leib Christi gewandelt, wurden.
Hostienbäckereien In Deutschland 2017
"Vollkommen glutenfreie Hostien sind nicht möglich", erklärt Christoph Hoch: "Die wären keine eucharistiefähige Materie. Außer Mehl und Wasser erlauben die Kirchen keine weiteren Zusatzstoffe. " Der Teig für ganz normale Oblaten wie für de Weihnachtsbäckerei enthält hingegen auch Stärke. Und wieso werden mancherorts helle glattgestrichene und andernorts braune körnigwirkende Hostien gereicht? "Das ergibt sich durch unterschiedliche Backzeiten", weiß der Firmenchef eine schnelle und ebenso einfache Antwort. Des Weiteren: "Die dicken Brothostien liegen eindeutig im Trend. Die weißen werden hingegen nach wie vor bevorzugt, wenn im wahren Sinn des Wortes ein erhabenes Motiv gewünscht wird. " In letzteren Fall hat das Backeisen mit Ober- und Unterplatte entsprechende Vertiefungen. Am Ende werden runde Scheibchen ausgestanzt: Laienhostien mit 3 bis 3, 5 Zentimetern Durchmesser, Priesterhostien mit 6, 5 sowie Konzelebrationshostien mit 9 oder 15. Hostienbäckerei - Franziskanerinnen von Bonlanden. "Der Herstellungsprozess", so der Geschäftsführer, "zieht sich allerdings zwei bis drei Tage hin. "
Besuchergruppen zu zeigen, wie die Rundlinge entstehen, ist inzwischen eine ihrer Hauptaufgaben. Mit der Idee trotzen auch die Nonnen dem rückläufigen Markt. "Zu uns kommen von der Fastenzeit an bis Ende Juli etwa 4000 Gäste", erzählt Schwester Witburga, die Generalvikarin des Klosters. Kommunionskinder samt Eltern und Großeltern, Schulklassen, Ausflügler. Die Franziskanerinnen sind mit der Zeit gegangen. Hostienbäckereien in deutschland 2019. Unter anderem im Angebot: eine Entdeckertour für Kinder, ein so schickes wie gemütliches Klostercafé, ein modernes Gästehaus, Seminare und die eindrucksvolle Ausstellung einer barocken Krippe, konzipiert von der international erfolgreichen Stuttgarter Werbeagentur Milla & Partner. "Ganz im Sinne von Franziskus stellen wir den Mensch in den Mittelpunkt", fasst Schwester Witburga das Konzept zusammen. In der Bäckerei knabbern die Schulkinder derweil an Hostien. Mitnehmen dürfen sie aber nichts, darauf achtet Schwester Irmtraud: "Alles wird hier gegessen! " Die Drittklässler stellen auch Fragen: Ob Hostien denn schlecht werden können, will ein Mädchen wissen.
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11 Leckere Vietnamesische Restaurants In München | Mit Vergnügen München
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© Omar Ayoubi
Basisdaten zum Objekt
Lage des Objektes
Tassiloplatz, 81541 München, Deutschland
Objektkategorie
Objektart
Art der Baumaßnahme
Neubau
Projektbeteiligte Firmen und Personen
Bauherr
Baywobau Immobilien AG
Geyerstraße 32
80469 München
Deutschland
Verwendete Produkte
Gebäudedaten
Tragwerkskonstruktion
Stahlbeton
Anzahl der Vollgeschosse
6- bis 10-geschossig
Raummaße und Flächen
Bruttogrundfläche
13. 000 m²
Beschreibung
Objektbeschreibung
Auf dem ehemaligen Bernbacher-Betriebsgelände in München wurde im Sommer 2017 ein Carré geschlossen: Das von der Baywobau Immobilien AG fertig gestellte Neubauvorhaben Tassilo bildet eine harmonische Ergänzung zu den bereits bestehenden Häusern der direkten Umgebung. Tassiloplatz 11 münchen. Die innerstädtische Lage sorgt für Ausblicke in die Umgebung, jedoch auch für ein direktes Auftreffen des Umgebungsschalls auf die Balkonflächen. Doch eine flexible Lösung aus Glas lässt die jeweiligen Freiräume dennoch zur erwünschten Ruhezone werden.
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Tassiloplatz, München
Im Zuge der vorgesehenen Neubebauung an der Welfenstraße ergab sich die Chance zur Aufwertung des Platzes. Durch die Aufgabe zweier Straßen im Westen und Süden kann der Platz deutlich ausgedehnt werden, dabei bleibt der wertvolle Baumbestand erhalten und wird in die Neugestaltung einbezogen. Zur Bahn hin setzt der Bebauungsplan eine 3, 50 m hohe Lärmschutzwand fest, in der eine terrassiert angelegte Spiel-Landschaft integriert wird. Eine offene freie Wiese wird von klar geometrisch umschriebenen Wegen entlang des vorhandenen Baumsaumes gefasst. Die Flächen unter den Bäumen an der Nord- und Ostseite erhalten einen flachen Unterwuchs aus Schattenstauden. Tassiloplatz, München – WGF Nürnberg. Die Westseite öffnet sich mit einer Reihe von blühintensiven Kleinbäumen zur neuen Wohnbebauung und der vorgelagerten Platzfläche. Projektfakten
Auftraggeber: Bayerische Hausbau International GmbH,
Denninger Str. 169, 81925 München
Fläche: 1 ha
Baukosten: 1, 1 Mio. Euro
Zeitraum: 2008 – 2014
Leistungsphasen: § 39 Lph 1-8
Bildrechte: Architekturfotografik Boris Storz, München
Projektbeschreibung
Die Unterteilung der Privatgärten mit geschnittenen Hecken schafft Privatsphäre.
Tassiloplatz, München – Wgf Nürnberg
Madame Hu Gollierstraße 20, 80339 München Montag – Samstag: 11. 00–15. 00 Uhr sowie 17. 00–22. 00 Uhr, Sonntag: 17. Tassiloplatz 11 münchen f. j. strauss. 00 Uhr Currys zwischen 11 bis 16 Euro, Vorspeisen ab 2 Euro, Mittagsgerichte unter 10 Euro Mehr Info 2 © Inken Bräger Vietnamesisches Streetfood essen im Chi Thu Im Chi Thu im Glockenbachviertel bekommt man authentisches Essen, wie man es auch auf den Straßen von Saigon finden könnte. Cindy Tran ist die Geschäftsführerin im Chi Thu, ihre Familie betreibt außerdem noch diverse andere vietnamesische Restaurants, doch seit Jahren war es ein Herzenswunsch von Cindys Mutter einen Banh Mi-Laden in München zu eröffnen. Genau so einen, wie ihn ihre Familie bis zum Ausbruch des Vietnamkriegs in Saigon hatte. Neben Banh Mi gibt es hier mit Kräutern, Sprossen, Salat und Fleisch oder Tofu vollgepackte Reisnudelschalen, Pho Suppen, Sommerrollen oder Dumplings. Und nicht nur das Essen stimmt hier – auch die Deko: Man kann auf den typischen bunten Plastikhockern sitzen, dabei auf Vogelkäfige und einen Garküchenwagen schauen und am Pandanblatttee nippen.
Chi Thu Pestalozzistraße 16, 80469 München Täglich: 11. 00–21. 30 Uhr Banh Mi 6, 90 Euro, Reisnudelschalen 9, 90 Euro, Suppen ab 5, 90 Euro Mehr Info 3 © Ja Mai Heiße Pho Bo löffeln im Ja Mai Geschlossen Ein altes vietnamesisches Sprichwort besagt: "Das Leben ist zu kurz für schlechte Suppe! ". Stimmen wir absolut zu und die Vietnamesen wissen eindeutig, wie man wahnsinnig gute Suppen macht. Pho Bo zum Beispiel, eine Reisnudelsuppe mit Gemüse, frischen Kräutern und wahlweise Rindfleisch. In München bekommt ihr den ultimativen Bauchwärmer im Ja Mai im Glockenbachviertel. Ingrid Berger, Tassiloplatz 11, 81541 München - Online-Terminbuchung. Dort kocht Luu nach Mamas Rezept. Einziger Geschmacksverstärker: Viel Liebe! Ja Mai Pestalozzistraße 9, 80469 München Montag – Freitag: 11. 30–22. 00 Uhr, Samstag: 13. 00 Uhr Mehr Info 4 © Geoff Peters | Flickr CC BY-SA 2. 0 Reispapierrollen selber füllen bei Madame Thuy Man munkelt, Frau Thuy in Sendling war einer der ersten Vietnamesen in München – fest steht, es ist bis heute eine der besten Adressen. Hier kauft die Chefin jeden Morgen frisch ein und steht dann selbst in der Küche.