Rosinen-Butter-Stuten
Also ich selber bin ja kein Fan von Rosinen. Aber meine Männer, besonders mein Sohn Louis, lieben Rosinenbrot. Naja, was soll ich sagen, natürlich backe ich dann auch ab und zu eins. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber nichts toppt den Rosinen-Butter-Stuten nach einem Rezept von meiner Ur-Oma Alwine, die ihr Leben lang gerne Brot gebacken hat. Deshalb ist das auch der Favorit bei den Rosinenbrot-Liebhabern in unserer Familie. Die Zubereitung des Rosinen-Butter-Stutens
Die Zubereitung ist ganz einfach und auch für Backanfänger geeignet. Zuerst die Hefe mit 1 EL Zucker in etwas lauwarmer Milch verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen. In der restlichen Milch die Butter schmelzen lassen. Den restlichen Zucker mit einem Ei verquirlen. 2 Omas Stuten Rezepte - kochbar.de. Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz am Rand verteilen. Eine Kuhle in die Mitte des Mehls drücken und das verquirlte Ei hineingeben. Mit etwas Mehl bedecken. Danach die Hefe-Milch dazugeben und ebenfalls mit Mehl bedecken. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Omas Stuten Backen Mit Here To Go To The Websites
Lecker zum Frühstück oder Osterbrunch: So backt man einen klassischen Rosinenstuten aus Hefeteig. Am besten ofenfrisch mit Butter und Marmelade genießen! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Raffiniert: Du kannst die Rosinen auch in 7 EL Rum einlegen, das gibt dem Rosinenstuten einen tollen Schwips. Wie lange bleibt selbst gebackener Rosinenstuten haltbar? Rosinenstuten schmeckt frisch gebacken am besten. Im Brotkasten oder in einer Folientüte verpackt, hält er sich aber noch 2-3 Tage frisch. Mindestens 6 Monate haltbar bleibt er, wenn du den Rosinenstuten in Scheiben schneidest, sie in einen Gefrierbeutel legst und im Tiefkühlfach einfrierst. Nach Bedarf dann einfach Scheiben entnehmen und im Toaster wenige Minuten toasten. Probiere auch unser Rezept für süße Rosinenschnecken. Omas stuten backen mit here for more information. Oder entdecke weitere tolle Rezepte für Hefegebäck zu Ostern. Klassischer Rosinenstuten - Rezept
Zutaten
500
g + etwas
Mehl
1
TL
Salz
50
g
Zucker
zimmerwarme Butter
Ei (Gr. M)
Eigelb (Gr. M)
250
ml
Milch
Würfel (à 42 g)
frische Hefe
125
Rosinen
Zubereitung
50 Minuten
( + 90 Minuten Wartezeit)
ganz einfach
1.
Nun die restlichen Zutaten dazugeben und alles per Hand (oder von Handrührgerat/ Küchenmaschine mit Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. (Bei mir ca. 75 Minuten, bei doppelter Hefemenge ca. 45 Minuten). Eine Kastenform (Länge 30 cm) einfetten. Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal kurz durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in die Kastenform legen. Abgedeckt weitere 30 bis 40 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Westfälischer Stuten - Küchenmomente. Den Teig mit einem scharfen Messer kurz vor dem Backen 1 x längs einschneiden. Eine feuerfeste Schale mit kaltem Wasser auf den Boden des heißen Backofens stellen, die Kastenform auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Der Stuten sollte oben nicht zu dunkel werden. Das Brot nach der Backzeit aus der Form nehmen und direkt mit etwas Milch einstreichen, dann bekommt der Stuten einen schönen Glanz. Related Topics slide_sidebar slide_start
Die Rosinen in Mehl wälzen und unter den Teig kneten. Anschließend für 30 Minuten (je nach Hefemenge auch länger) an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend noch einmal von Hand durchkneten und länglich formen. Den Teig in eine gefettete und mit (Panier)Mehl ausgestäubte Backform geben und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem Backen der Länge nach einschneiden und für gute 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach der Backzeit die Oberfläche des Rosinen-Butter-Stutens mit flüssiger Butter bestreichen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Anmerkung: Inzwischen backt man ja lieber mit weniger Hefe. Omas stuten backen mit hefe de. Das kannst du bei diesem Rezept natürlich auch machen! Wenn du den Teig am Vorabend zubereitet, ca. 1 Stunde in der Küche ruhen lässt und dann über Nacht in den Kühlschrank stellt, kommst du mit auch ca. 5-10 g Hefe aus. Am nächsten Tag sollte der Teig dann aber ca. 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank geholt werden. Wenn du auch ein Fan von Rosinen und frischem Brot bist, dann versuche mal diesen Stuten und ich bin sicher, auch du wirst begeistert sein.
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