Eine sehr leckere Soße, die nach ihrem Erwärmen nicht splittert, wenn sie auf dein eiskaltes Eis trifft!! Sie ist relativ fest, wenn sie kalt ist und erwärmt wird sie dickflüssig!! Das Besondere an ihr ist, sie wird nicht hart, sondern bleibt geschmeidig zart wie ein Schoko – Kaubonbon … eben..
schmeckt super heiß auf Eis, denn sie dickt hier sofort ein! Ich persönlich habe Callebaut No. Pin auf LOW CARB KÖSTLICHKEITEN. 811 54, 5% benutzt. Ihr könnt natürlich auch eine andere zartbittere Schokolade/ Kuvertüre dazu benutzen. Die fertige Soße ist nach dem Kochen, wenn sie erkaltet ist, von der Konsistenz her, relativ fest. Etwas mehr erwärmt / erhitzt, wird sie dickflüssig bis flüssig und sobald sie auf das Kalte Eis trifft, wird sie etwas fester…. dicklich, softig, geschmeidig wie ein Kaubonbon…wer Fudge liebt?
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Discussion:
Gesucht: Festwerdende Schokosauce fuer Eis
(zu alt für eine Antwort)
Hi! Ich esse fürchterlich gerne diese Schoksoße für Eis, die auf dem kalten Eis von selber fest wird. Das Zeugs ist aber nicht ganz billig, und ich denke mal, die müßte man selber machen können. Ein Rezept dazu habe ich aber nicht gefunden. Hat vielleicht jemand eines? Bedankt, Alex -- If you don't go over the top, you can't see what's on the other side. --- Jim Steinman --- * Alex' gesammelte Homepages:
Post by Alex Regh Hi! Ich esse fürchterlich gerne diese Schoksoße für Eis, die auf dem kalten Eis von selber fest wird. Hat vielleicht jemand eines? Als Chemiker würd ich mal davon ausgehen, dass man Schokolade mit Ölen mischt, die bei Raumtemperatur flüssig sind und wenig Eigengeschmack haben. Im Prinzip hat man dann eine Fettglasur. Oh, das riecht gut! Weihnachtsdesserts für die ganze Familie | myToys-Blog. Davon verschiedene Zusammensetzungen mischen, z. B. langsam die Ölkonzentration erhöhen. Die verschiedenen Proben in eine Eiswürfelform geben und in den Gefrierschrank. Was flüssig bleibt, hat zuviel Öl.
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Wird die fertige Sauce in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie mindestens 5 Tage. Die Schokoladenstückchen in einer hitzefesten Schüssel vermengen. Die Schüssel in ein heisses Wasserbad stellen - der Schüsselboden darf das Wasser dabei nicht berühren - die Hitze reduzieren und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Puderzucker, Butter, Sirup hineinschütten - aber ganz wichtig - jetzt nicht mehr rühren! Milch in einem Töpfchen aufwärmen, nur simmern lassen. Hin und wieder umrühren. Topf vom Feuer ziehen, dann die Hälfte der erwärmten, aber nicht kochenden Milch in die Schokoladenmischung schütten und gut mit einem Schneebesen oder Kochlöffel verrühren. Am Anfang sieht die Mischung nicht überzeugend aus, einfach solange rühren bis die gesamte Milch hunderprozentig eingearbeitet ist. Jetzt die restliche Milch einrühren bis alles sehr gut vermischt ist. Wenn die Sauce nicht vollkommen glatt ist, in die Küchenmaschine umfüllen und durchmixen. Warm servieren.
Der Kälteschock frostet die Soße binnen Sekunden. Perfekt für Eis, das man im Hörnchen auf der Hand essen will. Aber auch in Eisbechern könnt ihr die selbstgemachte Eiswunder-Soße verwenden. Entweder sprenkelt ihr die Eiskugeln damit dekorativ oder ihr hüllt sie komplett in eine knackige Schokohülle ein. Früher nannte man das Ganze "Eismohr" – speziell bei schokoladig eingehülltem Schokoeis – wobei dieser Ausdruck heute bekanntlich als rassistisch gilt und nicht mehr verwendet wird. NEWS LETTERS
News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich! Besonders gut passt die DIY-Schokosoße zu Eissorten wie Vanille, Nuss oder Karamell. Aber auch zu Erdbeer, Himbeer oder anderem Fruchteis schmeckt die Schokoladensoße. Zusammen mit Kokoseis wird daraus Bounty-Eis. Bei Kindern ein echter Renner. Mit Minzeis schafft ihr eine Art After-Eight-Dessert. Die Veganista-Queens haben außerdem noch einen ganz besonderen Trick für euch: Eiswunder direkt in die Eismaschine geben. Am besten kurz vor Ende des Gefrierprozesses.
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