Als erstes wird die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz cremig geschlagen. Wenn die Butter hellgelb und cremig ist, kommen die beiden Eier dazu. Während die Eier verrührt werden, mische ich Backpulver und Mehl und gebe es dann auch gleich in die Schüssel. Dann gieße ich noch die Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Zum Schluß gebe ich die Schokotropfen portionsweise dazu. So habe ich sie gleich ein wenig verteilt. Blaubeerkuchen mit quark und pudding restaurant. Der fertige Teig kommt auch gleich in den Backrahmen, welchen ich auf 20 x 27 cm eingestellt habe. Auf den Boden habe ich ein Backpapier gelegt. Der Teig wird bis in die Ecken glattgestrichen. Nun kann der Boden 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken werden. Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Puddingcreme zu. Dafür kochen ich etwa 450 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt auf. In der restlichen Milch verrühre ich das Puddingpulver, gebe es in die kochende Milch und koche alles kurz auf, damit der Pudding andickt.
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Zubereitung Gedeckter Blaubeerkuchen
Für den Hefeteig Butter und die Milch zusammen erwärmen, bis die Butter anfängt zu schmelzen. Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe zerbröseln und untermischen. Restliche Teigzutaten einschließlich dem Milchgemisch hinzufügen und mit einem Mixer zu einem glatten Teig kneten. Teig abdecken und 1/4 h ruhen lassen. Erneut durchkneten und weitere 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. 2/3 vom Teig abnehmen, rund wirken und kurz entspannen lassen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Sollte der Teig während des Ausrollens reißen oder sich immer wieder zusammenziehen, dann kurze Pausen einlegen, damit sich der Teig entspannen kann. Blaubeerkuchen mit quark und pudding der. Springform 28 oder 30 cm Ø einfetten. Teig in die Form geben. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Puddingcreme mit der Milch anrühren. Joghurt unterrühren. Pudding auf den Teig streichen, jedoch ca. 1, 5 cm vom Rand freilassen. Gewaschene und abgetropfte Blaubeeren auf dem Pudding verteilen.
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Ein rundes Kuchenblech mit einem Durchmesser von 28 cm mit abnehmbarem Ring (Springform), wird mit etwas Butter ausgestrichen und dünn mit Mehl bestäubt. Der kühle Mürbteig wird auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf die Größe des Kuchenblechs ausgerollt, eingelegt und ringsum mit den Fingern etwa ½ - 1 cm vom Teig nach oben zu einem kleinen Rand gedrückt. Blaubeerkuchen mit quark und pudding recipe. Das dient dem Zweck, dass eventuell austretende Flüssigkeit beim späteren Backen des Kuchens, nicht auf den Backofen tropfen kann. Als erste Auflage kommt eine Quarkschicht darüber:
Dazu Quark mit einem Ei, 2 EL Öl, 1 Päckchen Vanillezucker und 150 g Zucker glatt rühren, zuletzt 1 EL Speisestärke unterrühren. Als zweite Schicht kommt die Eierschecke darüber:
Dazu von einem handelsüblichen Päckchen Vanillepuddingpulver, Zucker und nur 400 ml Milch (anstatt wie üblich mit 500ml) nach Anleitung auf dem Päckchen einen Pudding kochen, zuletzt das von einer halben Vanilleschote ausgekratzte Vanillemark, etwas flüssiges Vanillearoma oder ein Päckchen Vanille- oder Bourbon- Vanillezucker mit einrühren.
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Dieses Rezept für eine Eierschecke ist ein Familienrezept, welches ich von Freunden bekommen habe. Bei diesem erprobten gelingsicheren Rezept wurde von mir, bis auf ein paar kleine geschmackliche Änderungen bei den Zutaten, sowie der Beschreibung nach meinen Erfahrungen beim Zubereiten und Backen, das Rezept im Wesentlichen ganz übernommen. Quark- Eierschecke | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dieses besonders leckere Quarkkuchenrezept mit einer zusätzlichen Pudding- Eierschicht (Eierschecke) darüber, hat seine Herkunft und Heimat in Sachsen und Thüringen, wo man die Eierschecke als Kuchenstück oder als Quarkschnitte in vielen Bäckereien täglich frisch gebacken kaufen kann. Zutaten: für 12 Stück Kuchen
Für den Teigboden:
150 g Mehl Type 405
1 TL Backpulver
75 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Ei Gr.
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Zutaten
für das Rezept Blaubeer-Pudding-Tarte
Für die Tarteform mit Hebeboden (35 x 11 cm):
Mürbeteig:
150 g
Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g
Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g
weiche Butter oder Margarine
1 EL
Wasser
Pudding-Füllung:
Zubereitung
Wie mache ich eine Blaubeer-Pudding-Tarte? 1 Vorbereiten
Die Tarteform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
2 Mürbeteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 15 cm) ausrollen. Anschließend den Teig auf der Teigrolle aufrollen, über der Tarteform abrollen und den Rand leicht andrücken. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Blaubeerkuchen mit Pudding und Quark Rezepte - kochbar.de. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub:
Mitte
Backzeit: etwa 20 Min. Tarte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Also am besten noch ein paar Stunden im Kühlschrank runterkühlen.
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