Jedes normale Mehl kann ohne Probleme mit einem Drittel der eigentlichen Menge durch Kokosmehl ersetzt werden. Allerdings sind Probleme zu erwarten, wenn das normale Mehl ganz und gar durch Kokosmehl ersetzt werden soll. Da dieses Mehl keine Gluten enthält, die den Teig bindet, ist die Lösung, ein Ei pro 30 Gramm Kokosmehl zuzufügen. So wird das Brot zu einem gesunden Genuss. Ein kleines Rezept:
Dunkles Eiweißbrot mit Kokosmehl:
– 500-g-Quark
– 5 Eier
– 50 g Kokosmehl
– 50 g Haferkleie
– 100 g Weizenkleie
– 5 EL Leinsamen
– 1 TL Salz- 1 P. Backpulver
Zubereitung:
Den Quark mit den Eiern vermischen, anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen und gut mixen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Als Gründer und Ernährungsexperte habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die wertvollen und natürlichen Vitamine, Mineralstoffe und Superfoods für viele Menschen zugänglich zu machen.
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Praxistipps Küche Wenn Sie in Ihrem Brot nicht immer nur Weizen- Vollkornmehl verwenden möchten, dann ist Kokosmehl eine gute Alternative. Wir haben hier zwei leckere Rezepte für Sie zusammengestellt. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Ein leckeres Rezept für ein Eiweißbrot mit Kokosmehl Zuerst stellen wir Ihnen ein Eiweißbrot vor, welches Sie gut mit Kokosmehl zubereiten können. Die Zubereitung dauert zirka 10 Minuten und ist nicht schwer. Dafür brauchen Sie: Vier Eier
50g Kokosmehl
250g Haferkleie
500g Magerquark
Zwei gestrichene Esslöffel Leinsamen
Eine Packung Backpulver
Ein gestrichener Teelöffel Salz
Eine Messerspitze Kreuzkümmelpulve
Außerdem noch Öl für die Backform, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne
Ein leckeres Rezept für ein Brot mit Kokosmehl
(Bild: Pixabay)
So bereiten Sie das Eiweißbrot mit Kokosmehl zu Zuerst vermischen Sie das Backpulver mit allen trockenen Zutaten und anschließend mit allen anderen Zutaten.
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Nicht nur in einer Backsaison, sondern das ganze Jahr über kann Kokosmehl Feines in der Küche zaubern. Das glutenfreie Mehl ist gut für die Gesundheit und verleiht dem Backen Exquisites. So kann für Kuchen, Gebäck und Brot gesundes Mehl verwendet werden. Es wird überraschen, wie leicht Kokosmehl ist. Durch das reichlich entzogene Öl ist es sehr fein und luftig. Durch die eigene Süße können sogar Mittel zum Süßen und Zucker beim Backen reduziert werden. Brot, das mit Kokosmehl verfeinert wurde, bekommt ein schönes Aroma und der Geschmack wird intensiver. Kokosmehl und seine Eigenschaften
Kokosmehl besitzt eine starke Bindungskraft, das sehr gut zum Binden von Suppen und Soßen eingesetzt werden kann. Allerdings hat dieses Mehl die Eigenschaft, Flüssigkeit durch den hohen Anteil an Ballaststoffe, bei der Verarbeitung stark aufzusaugen. Beim Backen von Brot sollte deshalb darauf geachtet und dem Rezept mehr Flüssigkeit mit Milch, Wasser oder Öl beigegeben werden. Des Weiteren besitzt Kokosmehl die Eigenschaft einer angenehmen Konsistenz, das bei anderen normalen Mehlsorten kaum möglich ist.
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Für LCHF bestens geeignet. Dieses Rezept ausdrucken
Für dieses Low Carb Rezept existiert eine für den Druck optimierte Ansicht. Sie können das Rezept also einfach ausdrucken
und ganz bequem nachkochen! Tipp: Wählen Sie zunächst oben die Anzahl der Portionen aus, damit die Zutatenliste
Ihren Wünschen entspricht und drucken Sie das Rezept anschließend aus. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim kohlenhydratarmen Kochen und einen guten Appetit:) Dieses Rezept jetzt ausdrucken
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Für dieses Rezept benötigen Sie
Vorbereitungen
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Umluft vor. Zubereitung
Vermischen Sie Kokosnussmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Sonnenblumenkerne gründlich in einer Rührschüssel, bis alles eine homogene Mischung ergibt. Geben Sie nun Eier und heißes Wasser hinzu. Kneten Sie nun den Teig gründlich etwa 5 Minuten mit den Knethaken. Formen Sie einen Brotlaib und geben Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass Löcher im Teig geschlossen sind, verstreichen Sie sie evtl. mit dem Finger. Backen Sie das Brot ca. 80 Minuten im Ofen. Wenn Sie mehr als 10 Scheiben backen, lassen Sie es etwas länger backen. Drehen Sie es anschließend um und lassen Sie es auf einem Rost im aukühlenden Backofen auskühlen. Wertvolle Infos erhalten, diskutieren und Rezepte tauschen - in unserer Facebook-Gruppe. Jetzt teilnehmen! Hinweise zu den Zutaten
Kokosnussmehl, entölt: Es gibt verschiedene Sorten Kokosnussmehl, die sehr stark schwankende Nährwertangaben haben.
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