Pilzstrudel
Pilzstrudel @iStockphoto/OksanaKiian
Dieser Pilzstrudel ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, dem niemand widerstehen kann. Dank der Champignons ist es nicht nur sättigend, sondern liefert obendrauf wertvolle Inhaltsstoffe. Tipps für die Zubereitung:
Pilze sind eine fantastische Zutat für deftige Gerichte, weil diese den würzigen Umami-Geschmack auf den Teller bringen. Allerdings saugen sich Pilze sehr schnell mit Wasser voll. Das würde leider auch den Geschmack verwässern. Damit das nicht passiert, alle Pilze zum Reinigen nicht mit Wasser waschen, sondern mit einer Gemüsebürste abbürsten. Alternativ einfach mit einem Messer unschöne Stellen abschaben. Wer zudem Tränen beim Schneiden von Zwiebeln verhindern möchte, muss nur vermeiden die dabei entstehenden Gase einzuatmen oder ins Auge zu bekommen. Veganer blätterteig strudel for sale. Der einfachste Tipp ist, nicht mit dem Gesicht direkt über der Zwiebel zu stehen, sondern die Arme lang auszustrecken und mit einem scharfen Messer die Zwiebel zu schneiden. Wissenswertes:
Durch die Pilze liefert dieses vegane Gericht wertvolles Eiweiß.
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Strudel ist vielerorts fester Bestandteil von Weihnachten. Dabei gehören Butter und Eier oft zu den wichtigsten Zutaten. Wir bieten Ihnen eine Alternative - ohne tierische Produkte. Genießen Sie zu Weihnachten unseren veganen Strudel! 250
g
Süßkartoffel
Salz
180
Marone (Esskastanie)
1. 5
EL
Olivenöl
1
Prise
Pfeffer
0. 5
Zweig
Thymian
Muskat
Pinienkerne
2
Soja-Joghurt
3
Blätter
Filoteig
geh. EL
Cranberry
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Zubereitung
Die Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und für 12 Min. in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Maronen in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. GZSZ-Star Chryssanthi Kavazi: So reagiert ihre Mama Theodora auf Sexszenen im TV. Mit Salz, Pfeffer und abgezupften Thymianblättern für ca. 5 Min. anbraten. Die Pfanne danach beiseite stellen. Eine kleine Pfanne hoch erhitzen und Pinienkerne unter ständigem Rühren für ca. 3 Min. gold-braun rösten. Die Süßkartoffeln abgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat zu Mus stampfen. Den Ofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen.
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Spargel: 2 cm unten wegschneiden – das dicke Ende ist meist sehr hart. Ca. 10 Minuten in Wasser bissfest garen. Wasser nach der Kochzeit abgießen. Wenn du frischen Bärlauch hast, eine Handvoll grob schneiden. Wenn keine Saison für Bärlauch ist, einfach weglassen. Pesto frisch machen, wenn du keines im Kühlschrank hast. So gelingt Ihnen ein veganer Gemüsestrudel - experto.de. Rezept Link oben. Mengenverhältnis ungefähr: 2 Handvoll frische Kräuter, EL Olivenöl, 100 g Pinienkerne. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und den veganen Blätterteig ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. 2 EL Pesto auf dem Blätterteig verstreichen. Gestampfte Kartoffeln darauf verteilen und etwas Creme Vega oder veganen Frischkäse zwischendrin draufklecksen. Spargel schön drauf schichten (Am Rand ca. 2 cm frei lassen, damit der Strudel dann einfach zum zusammenklappen geht)
und den Blätterteig vorsichtig von den Seiten zur Mitte hin einrollen. Siehe Foto. Der gekaufte vegane Blätterteig ist auch auf einem Backpapier, das kann man super nutzen zum einfachen einrollen.
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10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das vegane Hack leicht gebräunt ist. Den Spinat ebenfalls in die Pfanne geben und die Hack-Gemüsemischung weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel braten. In der Zwischenzeit den Feta würfeln, Walnüsse grob hacken und Tomaten waschen und klein schneiden. Tipp: Der vegane Feta sollte nicht auf Basis von Kokosöl sein, da er sonst im Backofen zerläuft. Stattdessen eignet sich veganer Feta auf Mandelbasis. Sobald der Spinat aufgetaut ist, vegane Crème fraîche hinzugeben und gut verrühren. Die Hack-Gemüsemischung mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und getrockneten Kräutern abschmecken und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Veganer blätterteig strudel shop. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Hack-Gemüsemischung mit Tomaten, Nüssen und veganem Feta verrühren und anschließend auf einer Hälfte des Blätterteigs verteilen. Dabei am Rand ca. 2 cm frei lassen. Wer mag, kann in die zweite Hälfte des Blätterteigs vorsichtig mit einem Messer ein Muster in den Teig ritzen.
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Die Süßkartoffeln, die den größten Teil der Füllung unseres veganen Strudels ausmachen, können nach circa zwölf Minuten abgegossen werden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat werden sie zu Mus zerstampft. Neben der Füllung braucht unser veganer Strudel auch noch seinen Teigmantel: Legen Sie drei Blätter des Filo-Teigs – das ist ein dünner Teig aus der mediterranen Küche – auf ein Backblech aus und bestreichen Sie das oberste mit veganem Soja-Joghurt. Veganer blätterteig strudel cafe. Nun können Sie die Füllung aus Süßkartoffeln und Maronen auf dem Blatt verteilen und den Strudel zuklappen. Durch eine letzte Schicht Joghurt und Pinienkerne wird der vegane Strudel auch optisch zu einem wahren Festtagsessen, das nun nur noch in den Ofen geschoben werden muss! Passend dazu als Nachtisch ist unser Maronencreme-Rezept. Mit ein paar kleinen Anpassungen können Sie dieses Dessert auch vegan zubereiten. Vegan muss nicht Verzicht bedeuten
Herzhafte Strudel-Rezepte nutzen oft Butter, Eier oder Käse. Wer hier nicht verzichten will, der findet in unseren leckeren Rezepten wie dem Wirsingstrudel eine vegetarische Alternative.
Die Polenta mit dem Schneebesen ins kochende Wasser einrühren und Magarine, Rosmarin und Thymian-Zweig hinzugeben. Das Ganze bei geringer Hitze und regelmäßigem Umrühren für etwa 10 Minuten kochen. Die Polenta auf einem mit Backpapier aufgelegtem Blech zu einer 1 cm dicken, quadratischen Schicht ausbreiten und auskühlen lassen. Nun die gelben Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Erneut Wasser mit 3 TL Gemüsebrühe aufsetzen. Die Kartoffeln zusammen mit 3 geschälten und grob zerkleinerten Knoblauchzehen ins kalte Wasser geben und alles für 15-20 Minuten garen. Das Kochwasser abgießen und einen kleinen Rest Gemüsebrühe dabei auffangen (ca. 100 ml). Die Kartoffeln zusammen mit den Knoblauchzehen, der restlichen Gemüsebrühe und 100 ml Hafersahne zu einem Brei verarbeiten und beiseite stellen. Rezept: veganer Kartoffel-Spinatstrudel - Anna-Laura Kummer. Nun die Blätterteigrollen aus dem Kühlschrank holen und je eine Teigrolle auf einem mit Bachpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Die abgekühlte Polenta-Platte nun in 3 gleichgroße Bahnen schneiden und jeweils eine Bahn mittig auf einem Teig platzieren.