So lange köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat, dann sofort in den Mixtopf umfüllen. Pflaumen, Vanillezucker sowie Zimtstange zufügen und 15 Min. | 90°C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Kompott geben, 2 Min. | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen, umfüllen. Mixtopf spülen. Für den Kaiserschmarren den Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzen. Eiweiße mit dem Salz hineingeben und 5 Min. | Stufe 4 zu Eischnee schlagen, umfüllen. Die Eigelbe mit 125 g Zucker für 2 Min. 30 Sek. | Stufe 3 schaumig schlagen. Dann ohne Messbecher 2 Min. | Stufe 3 einstellen, nach und nach das Mehl, die restliche Milch sowie das Mineralwasser durch die Deckelöffnung zugeben. Schließlich den Eischnee und die abgetropften Rosinen 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 unterheben. Die Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingießen, bei mittlerer Hitze etwas backen. Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott - lowcarbrezepte.org. Wenden, mit dem Pfannenwender gleich zerzupfen.
Kaiserschmarrn Mit Pflaumenkompott - Lowcarbrezepte.Org
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Milch langsam einrühren. Hiernach Mehl hinzufügen und solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eiweiß steif schlagen (sehr fest), und anschließend unter den Teig heben. Hierbei vorsichtig vorgehen und kein elektronisches Handrührgerät verwenden, da sonst der Eischnee zusammenfällt. Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig einfüllen. Kaiserschmarrn bei sehr kleiner Hitze anbraten und immer wieder wenden. Größere Teigstücke direkt zerreißen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Pflaumenkompott servieren. So bereitest du den Pflaumenkompott vor:
Pflaumen waschen und entsteinen. Obst mit Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen. Vanilleschote und Zitronenschale hinzufügen und mindestens 10 ml köcheln lassen. Pflaumenkompott direkt servieren oder bei größeren Mengen einkochen. Rezeptinfos:
Menge: ca. 3 Personen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 60 Minuten ohne Einkochen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Was sind deine liebsten Pflaumenrezepte?
Mit Kompott servieren und mit Puderzucker bestäuben
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
760 kcal 3190 kJ 21 g Eiweiß 14 g Fett 135 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas