Schnelle Rote-Bete-Suppe: Das Rezept
Zutaten für 4 Portionen
1 kg vorgegarte Rote Bete
1 l Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 Apfel
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 TL Meerrettich
Salz und Pfeffer
Kräuter zum Garnieren (z. B. Schnittlauch und Dill)
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Vorgegarte Rote Bete abgießen, den Saft dabei auffangen und die Rübe anschließend würfeln. Am besten verwendest du dafür Handschuhe, da die Bete stark abfärbt. Schritt 2
Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln einige Minuten darin an. Wenn die Zwiebeln glasig werden, gib den Knoblauch und die Rote Bete hinzu. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe sowie dem Rote-Bete-Saft ab und koche es einmal kurz auf. Schritt 3
In der Zwischenzeit schälst und entkernst du den Apfel. Cremige Rote-Bete-Suppe Rezept | EAT SMARTER. Schneide ihn in Würfel und gib den Apfel sowie den Zitronensaft mit in den Topf. Nun kannst du die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Alternativ gießt du den gesamten Topfinhalt in einen Standmixer zum Pürieren.
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Von den schwierigen Überlegungen Tage und Wochen zuvor, WAS es denn überhaupt geben soll, fange ich lieber gar nicht erst an zu schreiben. Und dann war da ja auch noch die Sache mit dem Plätzchen backen und dem Schreiben der Weihnachtspost! Jedes Jahr aufs neue freue ich mich auf die Zeit zwischen den Jahren. Denn dann kann ich durchschnaufen und sagen: "Hat sich zumindest gelohnt, der ganze Stress! Rote-Beete-Kartoffel-Puffer - einfach & lecker | DasKochrezept.de. " Wenn es Euch ähnlich geht, dann empfehle ich Euch diese Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln. Viele Zutaten habt ihr bestimmt schon zu hause, und die Suppe köchelt in 20 bis 25 Minuten vor sich hin, währenddessen ihr die Füße einmal hochlegen und etwas entspannen könnt. Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln
Perfekt für die kalte Jahreszeit: Eine sämige Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln und Ingwer sowie saure Sahne und Nusskernen als Topping. 4. 67 Sterne aus 42 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen Kalorien 420 kcal
500 g vorgegarte rote Bete 400 g Kartoffeln 1 Stück Ingwer (ca.
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1. Schritt Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden; davon 100 g zur Seite legen; die Rote Bete schälen und grob reiben. Für die Rote-Bete-Suppe 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und 300 g Kartoffelwürfel 2 - 3 Min. dünsten. Dann die geriebene Rote-Bete dazugeben und 1 Min. mitdünsten. Mit 1, 2 Ltr. Wasser auffüllen, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Min. mit Deckel leicht köcheln lassen. 2. Schritt In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 150 g Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben; salzen, pfeffern und vermengen. Rote bete kartoffel suppe et. Dann mit 1 EL Mehl bestäuben, gut vermengen und in die heisse Pfanne geben. Unter Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Dann mit 1 EL Tamari ablöschen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. 3. Schritt Nach 20 Min. 150 ml Sojasahne, 4 EL Apfel-Balsamico, 1 EL Haselnussmus, 2 EL Tamari und 2 EL Edelhefeflocken in die Suppe geben, gut vermengen und einmal aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Achtung: Rote Beete färbt sehr doll ab! Pass daher am besten auf, dass nichts auf deine Kleidung spritzt. Viele ziehen bei der Verarbeitung von roter Beete daher auch Einmal-Handschuhe an.. ich hab's aber ohne geschafft und wenn du etwas aufpasst, schaffst du das auch ohne Probleme 🙂 Alles etwa 5 Minuten in der Pfanne andünsten. Die Kokosmilch einmal gut schütteln oder umrühren, da sich das Fett meistens oben absetzt und dann unten das Kokoswasser ist (wir wollen aber beides vermischt haben). Rote bete kartoffel suppe ne. Dann die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf dazugeben. Das Gemüse für etwa 15-20 Minuten darin weich kochen. In der Zwischenzeit kannst du den Schnittlauch hacken und die Mandelblätter für ein paar Minuten in einer Pfanne ohne Öl anrösten bis sie leicht goldbraun werden. Die Roggenbrotscheiben kannst du von beiden Seiten dünn mit Butter oder Margarine bestreichen und in einer Pfanne ebenfalls von beiden Seiten knusprig anrösten. Sobald dein Gemüse im Topf nach den 15-20 Minuten gar ist: 1 EL Sahnemeerrettich dazugeben sowie leicht salzen und pfeffern.