Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Bratkartoffeln gehört für mich eindeutig in den Bereich Soulfood. Das Wohlfühlen fängt schon beim Zubereiten an. Ich kann dieses leckere Rezept nämlich richtig gut vorbereiten. Du kannst die Kartoffeln schon einen Tag vorher kochen und in Scheiben schneiden. Reibe den Käse im Voraus und gare auch schon das Brokkoli-Gemüse. Dann musst du am Tag des Servierens nur noch schnell die Soße kochen und während der Auflauf im Ofen gart eben die Kartoffeln braten. Du kanst anstatt der Bratkartoffeln aber auch sehr gut Reis zu diesem Auflauf servieren. Zutaten:
100 g mittelalter Gouda am Stück
700 g festkochende Kartoffeln
1000 g Brokkoli
2 Zwiebeln
30 g Butter
25 g Mehl
300 g Milch
200 g Schmand
1, 5 TL Kräutersalz
1/2 TL geriebene Muskatnuss
500 g Lachsfilet
30 g Butterschmalz
Zubereitung:
100 g mittelalten Gouda am Stück in den Mixtopf geben und 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Gebackener Lachs und Kartoffeln mit Dill - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. 500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen. Garkörbchen einhängen und 700 g Kartoffeln einfüllen.
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Lachs Auflauf Thermomix Y
Kartoffeln 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen, abschrecken, pellen und sehr gut auskühlen lassen. 300 g Wasser in den Mixtopf geben, Brokkoli putzen und in den Varoma einlegen. Mixtopf schließen, Varoma aufsetzen und Brokkoli 12 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Brokkoli in eine Auflaufform legen. Mixtopf umspülen und trocknen. 2 Zwiebeln halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte der zerkleinerten Zwiebeln aus dem Mixtopf nehmen und für die spätere Zubereitung der Bratkartoffeln aufbewahren. 30 g Butter hinzugeben und 4 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten. Lachs auflauf thermomix y. 25 g Mehl hinzugeben und 1 Minute/Varoma/Stufe 2 anschwitzen. 300 g Milch, 200 g Schmand, 1, 5 TL Kräutersalz, 1/2 TL geriebene Muskatnuss hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 5 vermengen. Soße 9 Minuten/100 Grad/Stufe 2 kochen, danach 10 Sekunden/Stufe 5 vermengen
In der Zwischenzeit das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und unter das Gemüse mischen. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Lachs Auflauf Thermomix
Den Lachs in 2 cm große Stücke schneiden und mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Brokkolie in eine Auflaufform geben und den Lachs darüber verteilen. Soße zubereiten Alles bis auf die Sahne in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Min / 70° / Stufe 3 köcheln. Danach die Sahne in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles 1Min / Stufe 5 vermischen und aufschlagen. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Gartenkräuter nach würzen. Auflauf fertig stellen Zum Schluss die Soße über die Nudel-Brokkolie-Lachs-Mischung geben und gut durchrühren. Den Auflauf für 15 Minuten bei 200° in den Ofen geben. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. -thermomix Nudelauflauf Lachs Rezepte | Chefkoch. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
4 Zutaten 2 Portion/en
Lachs-Spinat-Auflauf
400 g Frischen oder gefrorenen Lachs ohne Haut 400 g frischen Spinat 20 g Butter 1 Stück Knoblauchzehe 2 Stück rote Zwiebeln 30 g Mehl 100 g Weißwein trocken 200 g Gemüsebrühe 20 g Parmesan 100 g Frischkäse 40 g Crème fraîche Pfeffer, frisch gemahlen Muskat 1 Spritzer Zitronensaft
5 Zubereitung Spinat und Lachs den Spinat mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute blanchieren. Dann in eine mit etwas Butter bestrichene Auflaufform geben. den Lachs waschen und auf den Spinat lagen Sauce knoblauch und Zwiebeln schälen und 8 sek. "Mixtopf geschlossen" Stufe 4. Butter hinzufügen und 5 min. "Mixtopf geschlossen" "Sanftrührstufe" Bei 90 Grad. Lachs auflauf thermomix.vorwerk. mit dem Mehl bestäuben und 4 sek. "Linkslauf" Stufe 5. Wein und Brühe hinzugeben und 10 min. "Mixtopf geschlossen" "Sanftrührstufe" 100 grad. Parmesan, Frischkäse und Creme fraiche hinzu, Muskat Pfeffer und Zitronensaft hinzu und 8 sek. "Mixtopf geschlossen" Stufe 4 Sauce über den Lachs und Spinat und bei 200 Grad ca.