19. Jetzt nur noch alles schön anrichten und die Familie bzw. die Gäste verwöhnen, dann aber auf jeden Fall alle zum abwaschen einladen...... :--((..... Die Freude ist garantiert sehr groß..... ;--((
- Kaninchen Nach Großmutters Art Rezepte | Chefkoch
- "Oma - Friede`s" - Kaninchenbraten in Sahnesauce (Rzpt. um 1936) - Rezept - kochbar.de
- Kaninchenbraten nach Omas Art - Rezept | Rezept | Kaninchenbraten, Braten, Rezepte
- Kaninchenragout - Annemarie Wildeisens KOCHEN
Kaninchen Nach Großmutters Art Rezepte | Chefkoch
normal 3, 6/5 (3)
Kartoffelsalat nach Großmutters Art
20 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Gugelhupf nach Großmutters Art
20 Min. normal 3, 5/5 (4)
Gewürzkuchen nach Großmutters Art
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Wiigueteli nach Grossmutters Art
Weihnachtsguetzli
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Kartoffelsuppe nach Großmutters Art
25 Min. normal 3, 25/5 (2)
Erbspüree mit Sauerkraut nach Großmutters Art
45 Min. normal 3, 25/5 (2)
Apfelsuppe nach Großmutters Art
10 Min. simpel 3, 13/5 (6)
Pferderouladen nach Großmutters Art
30 Min. Kaninchenbraten nach Omas Art - Rezept | Rezept | Kaninchenbraten, Braten, Rezepte. normal (0)
Blumenkohl nach Großmutters Art
So machte meine Oma ihn. Sauerkraut nach Großmutters Art
Ein im oberfränkischen Raum sehr verbreitetes Rezept
10 Min. simpel (0)
Farfalle mit Zwiebeln und Kartoffeln nach Großmutters Art
25 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Kalbsnuss auf Großmutters Art
Noix de veau grand-mère, einfach, aber gut
Apfelkuchen 'Großmutters Art'
35 Min. normal 3, 17/5 (4)
Weißgericht vom Kalb nach Großmutters Art
Blanquette de Veau facon Grand Mère
35 Min.
"Oma - Friede`s" - Kaninchenbraten In Sahnesauce (Rzpt. Um 1936) - Rezept - Kochbar.De
Kaninchenbraten nach Omas Art - Rezept | Rezept | Kaninchenbraten, Braten, Rezepte
Kaninchenbraten Nach Omas Art - Rezept | Rezept | Kaninchenbraten, Braten, Rezepte
15. Die Sauce "klein stellen" und schnell die saure Sahne und Kondensmilch einrühren, damit sie nicht ausflockt. Sollte es doch passieren.... einfach durchsieben. Nochmals abschmecken mit Zucker, Pfeffer, Salz..... FERTIG. Zubereitung der Rahm - Wachsbohnen (Kurzfassung):
16. Aus Wasser, Bohnenkraut, Salz und Zucker einen Gewürzsud herstellen, durchsieben und die Wachsbohnen in diesem Sud garen. 17. Aus Speck, Zwiebel, Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit dem Bohnenwasser aufgießen und eine cremige Sauce zubereiten, die Wachsbohnen dazu geben, aufkochen lassen und dann das Ganze mit Eigelb und Kondensmilch legieren. (Die genaue Beschreibung: siehe mein RZ "Rahm-Wachsbohnen")
Zubereitung der Kartoffelklöße (Kurzfassung):
18. Kaninchen Nach Großmutters Art Rezepte | Chefkoch. Kartoffeln abkochen, abdämpfen, durchpressen, abkühlen lassen, alle Zutaten hinzufügen, Teig durchkneten, Klöße formen und in dem mit Salz und Kurkuma gewürzten Wasser garen. ( Die genaue Beschreibung: siehe mein RZ "Kartoffelklöße - Total anders")
Booohhhh FERTIG!!!
Kaninchenragout - Annemarie Wildeisens Kochen
Übrige Zutaten wie beim Kaninchenragout. – Das Fleisch wird geschnitten und 2-4 Tage eingebeizt. Nachher lässt man es abtropfen, bratet das Fleisch und macht gleich fertig wie beim Ragout, nur dass man zum Ablöschen einen Teil der Beize nimmt. Rezept 6 Kaninchenpfeffer (aus Kochbuch von 1951):
1 Löffel Fett, 500-600g Fleisch, 3 Löffel Mehl, 2 Tassen Beize und Wasser, 1 Kaffeelöffel Salz. – Das Fleisch in gleichmässige Würfel schneiden und während 3-4 Tagen in die Beize legen. Das eingebeizte Fleisch gut vertropfen lassen, eventuell abtrocknen. Im heissen Fett das Fleisch braten. "Oma - Friede`s" - Kaninchenbraten in Sahnesauce (Rzpt. um 1936) - Rezept - kochbar.de. Das Mehl kurz mitrösten, mit Beize und Wasser zu einer glatten Sauce anrühren, salzen und zugedeckt weichkochen. Kochzeit: 1 Stunde. Rezept 7 Kaninchenpfeffer (aus Kochbuch von 1932):
Kaninchen, Weinbeize, gehackte Zwiebel, Küchenkräuter, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel würfelig geschnittener Speck, 1 Esslöffel Mehl. – Das Kaninchen, das 2 Tage in der Beize gelegen hat, wird abgetrocknet, in zweifingerdicke Stücke geschnitten, die mit Speck und Butter überbraten, mit Zwiebeln und Mehl bestreut und nocht etwas gedünstet werden.
Anmerkung:
1. Zu diesem zarten Kaninchenbraten in Sahnesauce passen sehr gut Kartoffelklöße und ein leckeres Rahm - Wachsbohnengemüse. Vorbereitung:
2. Das Kaninchen gründlich waschen, abtropfen lassen und dann zerteilen. In 2 Keulen, 2 Läufchen, 1 Rückenstück, 1 Nierenstück und die "Rippen". 3. Das Wurzelgemüse (Mire poix) putzen und in grobe Stücke schneiden. 4. Die vorbereiteten Kaninchenteile flach in ein passendes Gefäß legen, das fertige Gemüse darüber verteilen, die Gewürze dazu geben und das Ganze mit der Buttermilch auffüllen, sodaß alles bedeckt ist. Zum Schluß ordentlich Pfeffer darüber mahlen. Dann 5-7 Tage abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zubereitung des Kaninchens:
5. Die eingelegten Kaninchenteile aus die Buttermilchbeize nehmen und einfach nur mit der Hand abstreifen, nicht trocken tupfen. 6. Die Butter in einem großen Bräter schmelzen, die Kaninchenteile leicht salzen ( wegen des Speck`s) und in die heiße Butter legen. Dann, mit den zuvor in dünne Scheiben geschnittenen, fetten Speck belegen.