Moussaka-Torte
Format: PDF
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Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
Für die Moussaka: 1½ längliche große Auberginen (à ca. 350 g) Salz 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (in feinen Würfeln) 1 TL Öl 3 EL Tomatenmark 600 g gemischtes Hackfleisch (von Kalb und Rind) 50 ml Hühnerbrühe 250 g stückige Tomaten (aus der Dose) ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel ¼ TL Zimtpulver 1–2 TL Zatar (arab. Statt Käse: Die Pizza mit Hefeschmelz überbacken. Gewürzmischung) 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 120 g Zucchini 150 g Schafskäse (Feta) Öl für die Form 40 g geriebener Parmesan 5 EL Sahne Für den Salat: ¼ Salatgurke 1 rote Zwiebel 150 g bunte Cocktailtomaten (rot und gelb) 200 g Romanasalat 100 g Schafskäse (Feta) 1 EL kleine Kapern 50 g schwarze Kalamata-Oliven (ohne Stein) 1–2 EL Weißweinessig 1–2 EL mildes Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Zucker
Zubereitung:
1. Für die Moussaka die Auberginen putzen, waschen und längs in etwa ½ cm dünne Scheiben schneiden. Auslegen, beidseitig salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Knoblauch in einer tiefen Pfanne im Öl andünsten.
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- Das beste Snack-Rezept für Mediterrane Cracker mit Germ
- Statt Käse: Die Pizza mit Hefeschmelz überbacken
Schuhbecks Mittelmeer-Küche: Moussaka-Torte | Rezepte | Schuhbecks | Br Fernsehen | Fernsehen | Br.De
1. Penne in 2 L gesalzenem kochendem Wasser aldente kochen. 2. Hackfleisch in einer Pfanne braten, danach den Kochschinken nach belieben zerschneiden und zugeben. Das Tomatenmark, die Brühe (2TL oder 16g) und das Wasser zugeben und kurz köcheln lassen. Danach Sahne und Parmesan zugeben. 3. Gouda raspeln oder reiben. 4. Die Nudeln abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben, danach die Fleisch-Sauce zugeben und unterheben. Obendrauf den Käse verteilen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min (ohne Vorheizen) in den Backofen. Schuhbecks Mittelmeer-Küche: Moussaka-Torte | Rezepte | Schuhbecks | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. 5. Ergibt 8 Teller/Portionen.
Mit einem Messer den Teig in Dreiecke aufteilen. Die Dreiecke mit dem restlichen Öl bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten gehen lassen. Die Cracker im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen. Die Cracker, etwa 3 Minuten bevor sie fertig sind, mit Pesto bestreichen und fertig backen. #backenmitliebe wünscht gutes Gelingen!
Das Beste Snack-Rezept Für Mediterrane Cracker Mit Germ
Anschließend den Feta zerbröseln. Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit den Schalotten und Knoblauch anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fetakäse, Zucchini, Tomaten, Paprikaschote, Oregano und Rosmarin unterrühren. Dann in eine Auflaufform füllen. Das beste Snack-Rezept für Mediterrane Cracker mit Germ. Die Eier verquirlen, die Sahne und das Olivenöl dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sauce über das Hackfleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen. Nährwerte Hack-Feta-Auflauf
Inhalt
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Gesamt in Gramm
169, 2
31, 8
301, 1
Pro Portion in Gramm
28, 2
15, 9
50, 2
Energieverteilung in Prozent
20
4
76
Skaldeman-Ratio: 1, 1
Energie gesamt: 3539 kcal, pro Portion: 590
Broteinheiten (BE) gesamt: 2, 6 pro Portion: 0, 43
Ballaststoffe gesamt: 10, 1 pro Portion: 1, 7
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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Tomatenmark kurz mitdünsten. Hackfleisch, Brühe und Tomatenstücke hinzufügen und die Sauce offen etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dabei nach etwa 15 Minuten Kreuzkümmel, Zimt und Zatar unterrühren. Währenddessen die Kartoffeln schälen, waschen und auf der Gemüsereibe in 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. In Salzwasser etwa 3 Minuten fast weich garen, vorsichtig in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zucchini putzen, waschen und quer in 5 bis 6 mm dicke Scheiben schneiden. Den Feta in 5 bis 6 mm dicke Scheiben schneiden. 2. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine runde Auflaufform (ca. Mediterraner schafskäse überbacken. 20 cm Durchmesser) mit Öl einfetten. Erst 1 kleine Auberginenscheibe hineinlegen, dann die Form mit den großen Auberginenscheiben so auslegen, dass die Enden über den Formrand hängen. Ein Viertel der Hackmasse darauf verstreichen, Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem weiteren Viertel Hackmasse bestreichen und mit den Fetascheiben belegen. Ein weiteres Viertel Hackmasse daraufgeben und mit Zucchinischeiben belegen.
Statt Käse: Die Pizza Mit Hefeschmelz Überbacken
Genießen! TIPPS FÜR DEN ERFOLG
Hier sind ein paar Tipps und Tricks, die ich bei der Arbeit mit diesen Zutaten mitgenommen habe. Nehmen Sie, was Ihnen gut tut, und machen Sie etwas Leckeres! Gesalzen kaufen: Feta schmeckt am besten, wenn er in seiner eigenen Salzlake verpackt ist, da er so nicht so stark austrocknet. Suchen Sie also nach vakuumversiegelten Packungen mit Feta-Käse in Salzlake, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Spülen oder einweichen: Sie könnten feststellen, dass der von Ihnen gekaufte Feta-Käse für Ihren Geschmack etwas zu salzig ist. Wenn dies der Fall ist, versuche, den Käse abzuspülen oder ihn sogar einige Minuten in Wasser einzuweichen, um etwas von dem Salz zu entfernen. Auswärts ersetzen! Wenn Sie hier einige der Zutaten ändern möchten, zögern Sie nicht! Dieses Gericht passt sehr gut zu den meisten Dingen, die man in Antipasti oder mediterranen Wurstbrettern findet: sonnengetrocknete Tomaten, gerösteter Knoblauch, verschiedene Olivensorten, mariniertes Gemüse aller Art (hallooo, Artischocken!
Rezept Beitrag erstellt am 20. Oktober 2021
Heute wird fleißig gesnackt, und zwar mediterrane Cracker. Mit unseren knusprigen und würzigen Crackern verbringst du garantiert keinen Vor- und Nachmittag mehr hungrig auf der Couch, während du aufs Essen wartest. Aber nicht nur das! Unsere Cracker peppen auch jeden Salat- und Käseteller auf und sind der Hit auf allen Grillpartys. Zubereitungszeit: 180 min
Schwierigkeitsgrad:
500 g Weizenmehl (Type 405)
1 Würfel Mautner Markhof Germ
250 ml Wasser (lauwarm)
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pesto
zusätzliches Mehl zum Bestäuben Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Frische Mautner Markhof Germ zerbröckeln und hineingeben. Nach und nach Wasser einrühren und alles zu einem Teig verarbeiten. Mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. 3 EL Öl und Salz in den Teig einkneten, bis er geschmeidig ist. Erneut mit Mehl bestäuben und weitere 40 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten, halbieren und zwei runde, dünne Fladen formen.