Zutaten
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2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch 1 Knoblauchzehe verwenden. 1 Person: Zutaten vierteln, jedoch 1 Esslöffel Olivenöl und 1 kleine Knoblauchzehe verwenden. Weintipps: Servieren Sie nach den Nudeln auch noch den Saibling, halten Sie sich besser an weisse Tropfen. Zum cremigen Ricotta und zur würzigen Salbei verträgt es etwas Kräftiges: einen Weissen aus Sizilien oder Sardinien (z. B. Vernaccia), aus Frankreich empfehlen wir einen Viognier. Nudeln mit Salbei und Pilze Rezepte - kochbar.de. Aus der roten Ecke passt - aufgrund seiner leichten Bitternote - ein Valpolicella, fein ist auch ein französischer Gigondas. Beide sorgen für einen "powerigen" Einstieg ins Menü! Nährwert
Pro Portion
349
kKalorien
1460
kJoule
33g
Kohlenhydrate
12g
Eiweiss
18g
Fett
Erschienen in
04 | 2005, S.
55
Zubereitung
Schritt
1
Die Salbeiblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifchen schneiden.
- Nudeln mit salbeibutter rezept
- Nudeln mit salbei gorgonzola
- Nudeln mit salbeibutter
Nudeln Mit Salbeibutter Rezept
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Zutaten
400
g
Bandnudeln
Salz
2
Knoblauchzehen
100
Walnusskerne
5
Stiel(e)
frischer Salbei
75
Butter
geriebener Parmesankäse
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Walnüsse grob hacken. Nudeln mit salbei sauce. Salbei waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. 2. Butter in einem Topf schmelzen lassen. Knoblauch, Salbei und gehackte Nüsse darin andünsten. Nudeln abtropfen lassen und mit der Walnuss-Salbei-Butter mischen. Mit Parmesan bestreuen und mit restlichem Salbei garniert servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
650 kcal 2730 kJ 22 g Eiweiß 35 g Fett 75 g Kohlenhydrate
Foto: Klemme
Nudeln Mit Salbei Gorgonzola
20 Min.
simpel
08. 09. 2011
611 kcal
Zutaten
für
440 g
Nudeln
8 Blätter
Salbei
70 g
Butter
Salz
Pfeffer
100 g
Parmesan
Nährwerte pro Portion
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Nudeln al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen. Salbeiblätter fein hacken und in die ausgelassene Butter geben, kurz gehen lassen. Die Nudeln zu der Butter in die Pfanne geben und durchschwenken. Nach Geschmack geriebenen Parmesan untermischen oder Nudeln auf Teller verteilen und etwas Parmesan darüber hobeln. Nudeln mit salbei gorgonzola. Tipp:
Sollten jemandem die Nudeln zu trocken sein, einfach etwas Kochwasser untermischen. Weitere Rezepte von acigrand
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Nudeln Mit Salbeibutter
Den Knoblauch schälen und fein hacken. 2
Den Parmesan auf einem Gemüsehobel oder mit dem Sparschäler in Späne hobeln. 3
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. 4
Inzwischen das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Salbei beifügen und knusprig braten. Dann den Knoblauch beifügen und nur noch ganz kurz mitrösten, ohne dass er dabei Farbe annimmt. 5
Die Nudeln abgiessen und zusammen mit dem Ricotta zur Salbei-Knoblauch-Mischung geben. Alles nur noch gut warm werden lassen; die Nudeln sollen nicht mehr kochen, da sonst der Ricotta ausflockt. Nudeln mit salbeibutter. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 6
Die Nudeln in vorgewärmten Tellern anrichten und die Parmesanspäne darüber verteilen.
simpel
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