Kartoffeln, Bohnen und Speck sind eine klassiche Kombination. Wir erfinden sie kurzerhand als köstliche Salatvariante mit Tomaten neu. Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Min. garen. Inzwischen die Brühe, Tomatensaft, Essig, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen, dann pellen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Unter das Tomaten-Dressing mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 8 Min. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen, das Bohnenkraut entfernen. Die Zwiebel schälen, längs vierteln und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und sechsteln. Bohnen, Zwiebel und Tomaten mit dem Öl unter die Kartoffeln mischen. Kartoffel-Bohnen-Salat mit Bacon-Bröseln Rezept | Küchengötter. Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
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Rezept Kartoffel Bohnen Salat Time
11. 2017 14:49
Videomont
Hallo
Super Rezept. Habe es soeben mit Süßkartoffeln zubereitet und es ist eine gelungene Beilage zu Fleisch, Ei oder Vegetarischem. Danke dafür
06. 02. 2017 12:24
mima53
mir hat dieser Salat sehr gut geschmeckt, habe allerdings weniger Knoblauch und auch weniger Öl genommen und anstelle der Petersilie
einen Schnittlauch, den mag ich lieber im Kartoffelsalat
ein Bildchen ist unterwegs
lg Mima
08. 2012 20:30
LiliVanilli
der Salat schmeckt sehr gut. Ich habe ein wenig Knoblauch hnenkraut passt sehr gut dazu, finde ich. LG LiliVanilli
11. 2011 18:47
theraja
Lecker, ich wuerde beim naechsten Mal eine Zehe Knoblauch weniger nehmen... zwei, denke ich, reichen auch...
10. 05. 2011 10:37
Lolly786
super einfach und echt lecker!!! Kartoffel Bohnen Salat Rezepte | Chefkoch. 04. 2010 18:47
Plumpsi
Kartoffelsalat mal anders - sehr lecker! Hatte keinen Oregano zur Verfügung, stattdessen habe ich Bohnenkraut (frisch) verwendet
23. 2009 17:28
Rezept Kartoffel Bohnen Salut A Tous
Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Matjes - mehr braucht man (fast) nicht, um den Gaumen zu verwöhnen. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Personen
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Wasser gar, aber nicht zu weich kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen. Inzwischen die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Fäden, die sich dabei lösen, abziehen. Die Bohnen je nach Größe halbieren oder dritteln. Das Bohnenkraut waschen. In einem Topf reichlich Wasser mit dem Bohnenkraut aufkochen und salzen. Die Bohnen darin in ca. 8 Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Rezept kartoffel bohnen salut a tous. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Basilikum waschen, gut trocken schütteln und die Blättchen in Stücke zupfen. Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und abtrocknen. Mit dem Sparschäler ein ca. 2 cm langes Stück Schale abziehen und fein hacken, die Zitronenhälfte auspressen. 2 EL Zitronensaft mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
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Rezept aus Chefkoch TV vom 05.
Zutaten
Für
12
Portionen
1. 5
kg
kleine fest kochende Salatkartoffeln
Salz
300
g
grüne Bohnen
2
Knoblauchzehen
30
Pinienkerne
150
ml
Olivenöl
1
Bund
Basilikum (großes Bund; ca. 70 g)
glatte Petersilie
(klein)
120
Parmesan
(frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer
Bio-Zitronen
Gemüsebrühe
100
Rauke
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Zubereitung
Kartoffeln in der Schale 15-20 Minuten in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen. Abgießen, gut ausdämpfen lassen und noch warm pellen. Bohnen putzen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 6 Minuten garen; sie sollen noch Biss haben. Bohnen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Für den Pesto den Knoblauch fein hacken. 14 Salat Kartoffel Bohnen Salat Rezepte - kochbar.de. Die Pinienkerne in 1 El Olivenöl goldbraun rösten, Knoblauch unterrühren und abkühlen lassen. Basilikum und Petersilie grob schneiden. Kräuter, Pinienkernmischung, restliches Olivenöl und 30 g Parmesan entweder mit dem Schneidstab oder im Blitzhacker fein pürieren, dann salzen und pfeffern. Zitronenschale mit dem Zestenreißer von der Frucht abziehen und 5 El Zitronensaft auspressen.