Schalotten, Karotten, Knoblauch, Pilze und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen. Falls Zwiebeln verwendet werden, diese schälen und vierteln. Die Lauchzwiebeln in kleine Stücke oder den Lauch in große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren und die Karotten in große Stücke schneiden. Die Pilze vierteln oder, falls Waldpilze vorhanden sind, diese am besten frisch putzen oder auch direkt im gefrorenen Zustand verwenden. Den Speck fein würfeln. Die Hähnchenunterschenkel gut waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Speckwürfel in 4 EL Öl in einem Bräter leicht anbraten. Coq au vin mit weißwein vs. Dann die Hähnchenunterschenkel dazulegen und rundherum kräftig anbraten. Dazu ein Rosmarinzweig, ein Thymianzweig und eine Knoblauchzehe geben. Wenn die Hähnchenschenkel Farbe genommen haben, diese und den Speck herausnehmen und zur Seite stellen. Die Kräuter und den Knoblauch entsorgen. 2 EL Öl, Schalotten, Karotten und Lauchzwiebeln in den Bräter geben und ebenfalls kurz Farbe nehmen lassen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
- Coq au vin mit weißwein vs
- Coq au vin mit weißwein di
Coq Au Vin Mit Weißwein Vs
Dazu schmeckt besonders gut ein Glas des gleichen trockenen Rieslings, welcher zum Kochen des Geflügelgerichts verwendet wurde. Persönliche Empfehlungen für Sie
Coq Au Vin Mit Weißwein Di
Dabei schneidet man zuerst die Flügel ab, legt diese mit den noch anfallenden anderen Geflügelresten und Innereien in einen Kochtopf mit ca. 600 ml kaltes mit Salz gewürztes Wasser. Ein paar getrocknete Pfefferkörner und das in kleine Würfel geschnittene Suppengemüse (1 Karotte, ein Stück Sellerie und Lauch) gibt man hinzu und lässt diese Brühe etwa 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit das restliche Hähnchen zerteilen, die Haut unbedingt an den Geflügelteilen dran lassen. Von dem Hähnchen die Hähnchenschenkel, 2 Hühnerbrüstchen abschneiden und das Rückgrat einmal halbieren. Die Geflügelteile ringsum mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, in Scheiben schneiden. Die vor gekochte Hühnerbrühe durch ein Sieb abseihen, dabei die Brühe darunter auffangen. Coq au Riesling - ein klassisches französisches Rezept. Einen Esslöffel Butterschmalz in einem schweren Kochtopf oder Schmortopf erhitzen. Die Champignons darin unter Wenden scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, zart salzen und für später aufheben.
3
3nach9
4
45 Min
7
7 Tage
A
Abenteuer Diagnose
B
Bingo! - Die Umweltlotterie
Bücherjournal
D
Da is' ja nix
DAS! DAS! Kochstudio
Der Tatortreiniger
Die Bewegungs-Docs
Die Ernährungs-Docs
Die NDR Quizshow
Die Nordreportage
Die Nordreportage: Hofgeschichten
die nordstory
Die Pfefferkörner
DIE REPORTAGE
Die Tricks
dreihundertsechzig
E
Ein Jahrhundertleben
Eine Möhre für zwei
Expeditionen ins Tierreich
extra 3
extra 3 Spezial: Der reale Irrsinn
G
Garten-Docs
Großstadtrevier
H
Hallo Niedersachsen
Hamburg Journal
Hamburg Journal 18. 00
Hanseblick
Heimatküche
I
Iss besser! Coq au Vin mit Weißwein Rezept | LECKER. K
Klosterküche
Kulturjournal
Käpt'ns Dinner
L
Landpartie - Im Norden unterwegs
Lieb & Teuer
Länder - Menschen - Abenteuer
M
Mach kein Murks! mareTV
Markt
Mehr wissen - besser leben
Mein schönes Land TV
Morddeutschland
N
NDR Info
NDR Talk Show
Neues aus Büttenwarder
Niedersachsen 18. 00
Nordmagazin
Nordmagazin - Land und Leute
Nordseereport
Nordtour
O
Ostseereport
P
Panorama - die Reporter
Panorama 3
R
Rasch durch den Garten
Rund um den Michel
Rute raus, der Spaß beginnt!