Schmecken Sie die Orangensoße nun mit Salz, Pfeffer, Johannisbeergelee und Grand Marnier ab. Ist Ihnen die Soße so zu dünn, kann sie mit ein wenig Speisestärke gebunden werden. Die Entenbrust wird jetzt in Scheiben geschnitten und mit der Orangensoße serviert. Servieren Sie zur Entenbrust aus diesem Rezept Herzoginkartoffeln oder Kroketten. Guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
- Entenbrust mit orangensauce im backofen 2
Entenbrust Mit Orangensauce Im Backofen 2
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Zutaten
2
Entenbrüste (à ca. 300 g)
1
EL
Öl
Salz
Pfeffer
800
g
feine grüne Bohnen
Packung (450 g)
tiefgefrorene Kartoffelbällchen
große Orange
50
Kumquats
250
ml
Geflügelfond
TL
Speisestärke
1-2
Orangenlikör
Zitronenscheiben- und Melisse zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. In der Zwischenzeit Bohnen putzen und waschen. 2. Entenbrust in Orangensoße - einfach & lecker | DasKochrezept.de. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Tiefgefrorene Kartoffelbällchen auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten garen. Nach ca. 8 Minuten vorsichtig wenden. 3. Für die Soße Orange waschen, Schale in feinen Streifen abziehen. Orange anschließend schälen, so das die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus dem Rest der Orange pressen. 4. Kumquats in Scheiben schneiden.
Anschließend müssen Sie die Entenbrust wenden und von der anderen Seite kurz anbraten. Pressen Sie jetzt 2 Orangen aus und geben Sie den Saft zusammen mit 1/8 l Wasser in einen Bräter. Legen Sie jetzt die beiden Entenbruststücke in die Flüssigkeit, sodass die Fettseite nach oben zeigt. Verschließen Sie den Bräter und garen Sie die Entenbrust im Backofen bei 225 °C etwa 15 Minuten. Möchten Sie einen außergewöhnlichen und doch klassischen Braten auf den Tisch bringen? Ente mit …
Nehmen Sie nach der Viertelstunde Garzeit den Deckel herunter und bräunen Sie die Ente noch weitere 5 Minuten offen, damit das Fleisch schön knusprig wird. Jetzt stellen Sie die Orangensoße her
Nehmen Sie das Fleisch jetzt aus dem Bräter und wickeln Sie es in Alufolie. Dort sollte das Fleisch nun ruhen, während Sie die Soße zubereiten. Gießen Sie den Bratenfond aus dem Bräter durch ein feines Sieb in einen Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Entenbrust mit orangensauce im backofen - risby.biz. Reicht Ihnen die Soße nicht aus, geben Sie noch ein wenig Wasser und eventuell etwas Orangensaft hinzu.