Oma Gabis Rezept für Königsberger Klopse mit Kartoffeln ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Königsberger Klopse, auch Saure Klopse, Kapernklopse oder Soßklopse genannt sind eine ostpreußische Spezialität aus gekochten Fleischklößen in weißer Sauce mit Kapern. Königsberger Klopse mit Kartoffeln Zutaten für 4 Personen: 300 g gemischtes Hackfleisch 1, 50 Euro 1 El Paniermehl 5 Cent 1 Ei 20 Cent 1/2 gehackter Zwiebel 10 Cent Salz und Pfeffer 1 El Mehl 5 Cent 1/2 Becher Sahne 40 Cent 1 l Brühe 40 Cent 6 Kartoffeln 60 Cent Kleines Glas Kapern 70 Cent Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch: Zubereitung: Hackfleisch mit Paniermehl, Ei, Zwiebel fertig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Klöße formen. In der Brühe garen. Aus Mehl, Brühe, Sahne und Kapern eine Soße machen. Klöße wieder rein. Dazu gekochte Kartoffeln. Preis pro Person ~ 1 Euro Nährwerte pro Person: 368 kcal 18 g Eiweiß/Protein 20 g Fett 27, 5 g verwertbare Kohlenhydrate
Königsberger Klopse Mit Reis Oder Kartoffeln Rezept
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Vegane Königsberger Klopse
mit Kapernsoße und Kartoffeln
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Sie gehören zu den beliebtesten Spezialitäten der deutschen Küche und gelten als wahres Traditionsgericht – und dank unseres Rezepts können Sie deftige Königsberger Klopse einfach selber machen! Dabei bereiten Sie die feinen Kalbsknödel auf traditionelle Weise mit einer aromatischen Kapernsoße zu. Zum Garnieren:
etwas
Kapern
1
Zweig
Petersilie
40
g
Semmelbrösel
Butter
Für die Sauce:
50
Schalotte
geh. TL
10
20
Weizenmehl
30
ml
Weißwein, trocken
500
Kalbsfond
250
Schlagsahne
Prise
Salz
Pfeffer, bunt
Eigelb
Spritzer
Zitronensaft
Msp. Muskat
Für die Klopse:
Brötchen vom Vortag
300
Hackfleisch vom Kalb
Ei
2
Lorbeerblatt
EL
Rapsöl
Jodsalz
einige
Pfefferkorn
TL
Senf, mittelscharf
Sardellenfilet
200
Vollmilch
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Zubereitung
Für die Klopse die Petersilie fein hacken. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten hinzugeben und anschwitzen. Währenddessen das Brötchen klein schneiden, mit der gehackten Petersilie vermengen.