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- Gefüllte Klöße Saarländische Spezialität, Schröder Fleischwaren
Gefillde | Tourismus Zentrale Saarland
Reinhold: "Da habe ich überhaupt nichts zu bemängeln. " Vivi (27): "Die Soße hat mich vom Hocker gerissen. " Dann serviert Gabi das Dessert und ärgert sich über die Verspätung: "23. 10 Uhr, es tut mir aufrichtig leid. " Julian haut beim Schokokuchen rein: "Der ist sehr, sehr gut. Gefüllte Klöße Saarländische Spezialität, Schröder Fleischwaren. " Vivi schwärmt ebenfalls: "Der Kuchen - Highlight. " Essen top, Punktabzug gibt's für die langen Wartezeiten. Mit 33 Punkten schiebt sich Gabi vorerst auf Platz 2. ( tsch)
Gefüllte Klöße Saarländische Spezialität, Schröder Fleischwaren
Zutaten:
1, 5 kg rohe Kartoffeln
1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag
2 Eier
50–100 g Mehl
300 g Landleberwurst
Salz, Muskat, Pfeffer
Rohe Kartoffeln reiben und in einem Tuch fest ausdrücken. Gekochte Kartoffeln durchdrücken und mit den rohen geriebenen Kartoffeln vermengen. Eier und Gewürze unter die Masse kneten und evtl. Mehl hinzugeben, um die Bindung zu verbessern. Teigmenge für einen Kloß in der Hand rund formen und etwas platt drücken, dann in der Mitte eine Delle formen, dort die Landleberwurst hineindrücken, umschließen mit dem Kartoffelteig und zum runden Kloß formen. 20–25 Minuten im Salzwasser kochen. (Untrügliches Zeichen ist, wenn die garen Klöße beim leichten Sieden nach oben steigen. ) Dazu empfehlen wir ein mildes Elblingkraut, mit Speck und Seitenfleisch gekocht, und eine helle Specksoße.
In vielen Restaurants werden mittlerweile auch leckere vegetarische Varianten angeboten. Gefillde Zutaten für 4 Personen: 1, 5 kg rohe Kartoffeln 1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag 2 Eier 50–100 g Mehl 300 g Landleberwurst Salz, Muskat, Pfeffer
Rohe Kartoffeln reiben und in einem Tuch fest ausdrücken. Gekochte Kartoffeln durchdrücken und mit den rohen geriebenen Kartoffeln vermengen. Eier und Gewürze unter die Masse kneten und evtl. Mehl hinzugeben, um die Bindung zu verbessern. Teigmenge für einen Kloß in der Hand rund formen und etwas platt drücken, dann in der Mitte eine Delle formen, dort die Landleberwurst hineindrücken, umschließen mit dem Kartoffelteig und zum runden Kloß formen. 20–25 Minuten im Salzwasser kochen. (Untrügliches Zeichen ist, wenn die garen Klöße beim leichten Sieden nach oben steigen. ) Dazu empfehlen wir ein mildes Elblingkraut, mit Speck und Seitenfleisch gekocht, und eine helle Specksoße.