Tipp
Holunderblüten kannst du selber ernten. Sie wachsen gerne neben Gewässern oder an Wegrändern. Frische Holunderblüten kannst du im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Einfach in ein Glas mit Wasser stellen. Der Teig wird besonders leicht und fluffig wenn du die Eier trennst, das Eiweiß zu Schnee mixt und unterhebst. Gebackene Hollerblüten - Rezept für 49 Portionen. Gebackene Holunderblüten | Foto (c) Julian Kutos
Zutaten Gebackene Holunderblüten | Foto (c) Julian Kutos
Zitronenzeste für extra Geschmack | Foto (c) Julian Kutos
Flüssiger Teig | Foto (c) Julian Kutos
Holunderblüten panieren | Foto (c) Julian Kutos
Holunderblüten abtropfen | Foto (c) Julian Kutos
Heiß frittieren | Foto (c) Julian Kutos
- Gebackene Hollerblüten (Hollerkrapfen) - BONAfamilie
- Gebackene Holunderblüten - Rezept | Frag Mutti
- Gebackene Hollerblüten - Rezept für 49 Portionen
Gebackene Hollerblüten (Hollerkrapfen) - Bonafamilie
Was sind Hollerstrauben? Gebackene Holunderblüten auf Kärntnerisch. Die Blütendolden des Holunders werden dabei in Backteig getunkt und in etwas Fett herausgebacken. Dieses leckere Rezept für gebackene Holunderblüten ist sehr einfach und ich zeige euch hier, wie es geht. Juhu, der Holler blüht! Gebackene Hollerblüten (Hollerkrapfen) - BONAfamilie. Ich habe mich gar nicht entscheiden können, was ich zuerst mache: meinen allseits beliebten Hollersaft oder die unwiderstehlichen gebackenen Hollerstrauben. Aber mein Mann hat entschieden – er liebt alles Gebackene und findet, dass er es viel zu selten bekommt – daher gibt´s heute meine gebackenen Hollerstrauben. Für meinen armen, verhungerten Schatz…
Holunderblüten gebacken (Hollerstrauben) - Das Rezept
Holunderblütendolden werden in einen Backteig getaucht und in etwas Fett herausgebacken. Gericht Dessert, Hauptgericht Land & Region Kärnten, Österreich Keyword einfach, Frühling, Naturküche, Omas Rezepte, schnell, Süßspeise, Traditionelle Küche, vegetarisch
Vorbereitungszeit 0 Minuten Zubereitungszeit 30 Minuten Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2
8 Stk.
Gebackene HolunderblÜTen - Rezept | Frag Mutti
Einzigartige gebackene Holunderblüten hat man nicht alle Tage. Ein Genuss Rezept das im Frühling immer gerne serviert wird. Foto fermate / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 5 ( 1. 005 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
2
Stk
Eier
16
Holunderblüten, weiß, frisch
1
EL
Honig
250
ml
Milch, oder Mineralwasser
200
Öl, zum Ausbacken
Prise
Salz
g
Mehl
Pa
Vanillezucker
Rezept Zubereitung
Die frisch, gesammelten Holunderblüten vorsichtig mit Wasser abspülen und trocknen lassen bzw. trocken schütteln. Danach wird ein flüssiger Teig aus Mehl, Salz, Vanillezucker, Eigelb, Honig und Milch gerührt. Gebackene Holunderblüten - Rezept | Frag Mutti. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Währenddessen die einzelnen Holunderblüten in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl geben und schwimmend, goldbraun ausbacken. Die fertig gebackenen Holunderblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Eventuell mit Zucker bestreuen. Tipps zum Rezept
Wenn der Teig zu dickflüssig ist, noch ein wenig Milch oder Mineralwasser einrühren.
Gebackene HollerblÜTen - Rezept FÜR 49 Portionen
Die fertigen Holunderblüten können bei 80 °C im Backofen warmgehalten werden, ganz frisch aus der Pfanne schmecken sie aber am besten. Die gebackenen Holunderblüten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passen gut Früchte, Fruchtkompotte oder Vanilleeis. Hast du dieses Gericht nachgekocht? Hier könnte dein Ergebnis gezeigt werden. Schicke dazu einfach ein Bild an [email protected]
Monika: "Habe wieder einmal ein Rezept von deinem Blog gemacht. Die gebackenen Holunderblüten schmecken super. Danke! "
Dieses Gericht schmeckt übrigens am besten, wenn es mit den Fingern gegessen wird. Gebackene Holunderblüten im Bierteig
Zutaten 4-5 große Holunderdolden
1 Ei (M)
1/8 TL Salz
2 TL feiner Kristallzucker (optional)
110 ml Bier
70 g Mehl (glatt oder universal; Deutschland Type 405) Butterschmalz oder neutrales Öl zum Backen
Staubzucker zum Bestäuben EL/TL sind immer gestrichen, siehe verwendete Maßeinheiten Zubereitung Für den Bierteig Ei, Salz, Zucker (optional) und rund die Hälfte des Biers in einem tiefen Teller mit einem Schneebesen verquirlen. Das Mehl zugeben und rasch zu einem sehr dickflüssigen Teig rühren. Erst wenn der Teig glatt gerührt ist, das restliche Bier einrühren – so entstehen weniger Klümpchen. Die Holunderblüten von kleinen Käfern befreien (nicht waschen), am Stiel halten und durch den Bierteig ziehen. Reichlich Butterschalz in einer Pfanne erhitzen und die mit Teig überzogenen Dolden darin goldgelb ausbacken. Es soll so viel Fett in der Pfanne sein, dass die Blüten frittiert oder zumindest annähernd frittiert werden.