So wird sie frisch, zitronig und leicht. Wer sich eine vegane Variante wünscht, ersetzt den Joghurt einfach durch Sojajoghurt, Seidentofu oder eine andere Alternative. Statt Parmesan eignen sich Hefeflocken für einen würzigen Geschmack. Geht also auch ganz wunderbar in der veganen Variante! Die Sauce eignet sich übrigens auch super als Dip für Gemüse. So habt ihr Kohlrabi bestimmt noch nie gegessen! Wird Zeit, findet ihr nicht? Zander auf Kohlrabi mit Knoblauch-Schmand-Sauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Kohlrabinudeln mit cremiger Avocadosauce Stimmen: 29 Bewertung: 3. 86 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Kohlrabinudeln mit cremiger Avocadosauce Stimmen: 29 Bewertung: 3. 86 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Zutaten 2 Kohlrabi 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Avocado 250 g Joghurt (vegan: Sojajoghurt) 20 g Parmesan (vegan: 2 EL Hefeflocken) 1 Bund Kerbel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 1 EL Zitronensaft 1/2 TL Senf Salz und Pfeffer frische Kresse Portionen: Portionen Einheiten: Anleitungen Zuerst die Sauce vorbereiten. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch heraus löffeln.
Kohlrabi Mit Sauce Recipes
Die Kombination von cremig und gemüsefrisch ist einfach so verführerisch. Verwenden Sie kleine Kohlrabi, sie sind besonders zart. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Portionen
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen und dabei alle holzigen Stellen wegschneiden. Die ganz kleinen Kohlrabiblättchen waschen und beiseitelegen. Kohlrabi in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin in ca. 2 Min. bei kleiner Hitze glasig dünsten. Kohlrabi, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt dazugeben und alles aufkochen. Den Kohlrabi im geschlossenen Topf in ca. 10 Min. bissfest kochen. Die Sahne dazugießen und erhitzen. Sauce für kohlrabi. Die Stärke mit 2-3 EL Wasser glatt verquirlen und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Die Sauce einmal aufkochen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen mit den Kohlrabiblättchen fein hacken und darüberstreuen.
Mit dem Joghurt glatt pürieren. Den Parmesan grob hobeln, die Kräuter und die Knoblauchzehe hacken. Dazugeben und glatt pürieren. Zum Schluss mit Senf, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen Die Kohlrabi schälen und passend für den Spiralschneider zurecht schneiden (in längliche Rechtecke). Durch den Spiralschneider drehen. Die Zwiebel fein würfeln. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten. Dann die Kohlrabinudeln dazugeben und gut durchschwenken. Etwa 5 Minuten bissfest garen. Die Kohlrabinudeln mit dem Avocadodressing vermischen. Zum Servieren mit frischen Basilikum und Pinienkernen bestreuen. Frische Kresse darüber geben, fertig! Hast Du eines meiner Rezepte ausprobiert? Kohlrabigemüse mit heller Sauce von jeamy171 | Chefkoch. Dann teile Deine Fotos auf Instagram und verlinke mich mit @_deniserenee_.