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In der Ernährung
Die gesamte Teufelskrallenpflanze ist essbar und lässt sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten, sowohl roh, als auch gekocht. Durch die mild-würzige und leicht scharfe Note ist sie außerdem ideal als Würzkraut geeignet. Junge Blätter und Triebe der Teufelskralle lassen sich bis Mai ernten und roh auf belegten Broten, in Pesto, Kräuterbutter und Kräuterquark, in grünen Smoothies oder als Salatbeigabe verwenden. Auch Spinat oder anderen Gemüsebeilagen, Aufläufen, Suppen und Eintöpfen geben sie eine aromatisch-würzige Note. TEUFELSKRALLE SALBE - Online Shop Alter Schafstall Basedow. Die jungen, grünen Blütenknospen lassen sich ebenfalls roh essen und als Dekoration auf Salaten, Gemüse oder Broten nutzen. Noch besser schmecken sie kurz gedämpft oder gebraten als Gemüsebeilage. Sie lassen sich aber auch wie Blätter und Triebe zubereiten und in diverse Speisen integrieren. Das Besondere an der Ährigen Teufelskralle ist allerdings ihre große, rübenähnliche Wurzel. Sie hat einen scharfen Geschmack, der an Meerrettich erinnert und der beim Kochen oder Backen deutlich milder wird.
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