Das Rezept ist wirklich alles, was man unter der Woche brauch: einfach, schnell und lecker. Außerdem kannst du dieses Rezept auch richtig gut mit deinen Lieblings-Gemüse-Sorten variieren und ergänzen. Und alle leckeren Dips und Aufstriche dazu ergänzen. Ob Kräuterquark oder Hummus, Auberginen-Aufstrich oder selbstgemachtes Ajvar: Ofenkartoffeln sind einfach perfekt, um sie immer wieder neu zu kombinieren! Aber probier unbedingt diese Variante mit Erbsenpüree. So hast du Kartoffeln vielleicht noch nie gegessen und ich verspreche dir: die Kombination ist wirklich einen Versuch wert. So lecker! Ofenkartoffeln mit Erbsenpüree: vegetarische Proteinquelle Abgesehen davon, dass sie wirklich mal eine ganz neue Variante der guten alten Backkartoffel darstellen, sind diese Ofenkartoffeln mit Erbsen und Feta-Topping auch noch eine richtig wertvolle, vegetarische Proteinquelle. Das Geheimnis dieser hochwertigen Proteinquelle liegt in der Kombination bestimmter Lebensmittel. Indem man Kartoffeln, Erbsen und Feta zusammen in einem Gericht hat, bekommt man ein sehr gutes Aminosäureprofil.
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An manchen Tagen hat man gleich mehrere Ansprüche an sein Abendessen: Einfach soll es sein, schnell darf es gehen – und es muss Magen und Seele streicheln. Nach Feierabend muss es eben einfach Soulfood sein. Ein Essen, das einen die Anstrengungen des Tages vergessen lässt? Sind Ofenkartoffeln mit Rosenkohl und Feta. Knusprige Kartoffeln und weiche Süßkartoffeln gepaart mit herzhaftem Feta und gesundem Rosenkohl (viel Vitamin A und C, sowie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium! ) garantieren die perfekte Mischung für einen gemütlichen Abend auf der Couch.
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Ofenkartoffeln mit Schafskäse, Kräutern und Gewürzen Diese Beilage wird jedes deiner Gerichte auf ein neues Geschmackslevel bringen und auch nur mit Sour-Creme, zum stippen, ein wahrer Hochgenuss. Lasst es euch schmecken! Zutaten:
1 kg Kartoffeln
getrockneter Rosmarin
5 EL Olivenöl
1 EL Zatar
Salz & Pfeffer
200 g Schafskäse
Zubereitung:
Den Backofen auf 175° C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Ecken schneiden. Den Rosmarin mit Zatar, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln mit der Öl-Mischung verrühren und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Den Schafskäse zerbröckeln und zwischen die Kartoffelecken verteilen. Im Backofen für ca 30 Minuten backen. Tzatziki passt hierzu perfekt zum Dippen. Wenn dir das Rezept geschmeckt hat, dann probiere doch auch einmal unsere Pizza- Kartoffeln oder unseren Spargelauflauf. Wir wünschen dir viel Spaß beim kochen und essen! Zubereitungszeit:
00 H 30 M
Portionsanzahl:
4 Portionen
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Prosciutto di Parma – Rezepte mit Parmaschinken
Für 4 Portionen
Zutaten:
4 große Ofenkartoffeln
1 Karotte
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
Olivenöl
150 ml Sauerrahm
½ TL Paprikapulver
1 Handvoll Koriander
1 Frühlingszwiebel
100 g Feta
4 Scheiben Parmaschinken
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. 2. Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser sorgfältig schrubben, trocken tupfen, einritzen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver einreiben. Auf ein geöltes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. 3. In der Zwischenzeit das Gemüse würfeln, rote Zwiebel klein schneiden und alles in Olivenöl schwenken. Gut würzen und ca. 25 Minuten dünsten. 4. Sauerrahm und Paprikapulver verrühren. Koriander zerpflücken, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Feta zerbröseln. 5. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufspalten und jeweils Gemüse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Feta und Koriander einfüllen. Je eine Scheibe Parmaschinken darauf anrichten.
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Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Tahini beträufeln und genießen. Hast Du eines meiner Rezepte ausprobiert? Dann teile Deine Fotos auf Instagram und verlinke mich mit @_deniserenee_.
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Die Cherrytomaten halbieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Feta klein würfeln. 4
Nach 15 Minuten Bratzeit Cherrytomaten und Feta zum Gemüse geben und dieses wenn nötig nachwürzen. Die Pfanne zudecken und alles nochmals gut 5 Minuten auf mittlerem Feuer fertig garen. Möglichst heiss servieren.