Das Rezept Forelle mit Kartoffeln und grünen Bohnen ist eine gesunde Hauptspeise die man gerne mal nachkocht. Foto Rinaldo
Bewertung: Ø
4, 3
( 9 Stimmen)
Zeit
45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und den fein aufgeschnittenen Speck darin leicht anbraten und zugedeckt warm halten. Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen. Sobald alles leicht köchelt, können die gefrorenen Bohnen in das kochende Wasser zu den Kartoffeln gegeben werden. Nun alles miteinander bissfest kochen. Dann die Kartoffeln und Bohnen abseihen, abtropfen lassen und zum Speck geben. Den Knoblauch darauf pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, die Hitze wieder drosseln und zugedeckt beliebig lange warm halten. Kartoffeln Forelle Rezepte | Chefkoch. Die Forellen waschen, trockentupfen, innen und außen mit Salz und weißem Pfeffer würzen, mit Zitronensaft verfeinern und leicht bemehlen. Butterschmalz und Butter erhitzen, die Salbeiblätter dazugeben und die Fische auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ungefähr 8 Minuten braten.
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Forelle Mit Kartoffeln In English
4, 17/5 (10)
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Forelle Mit Kartoffeln Facebook
384 mg (35%) mehr
Calcium 69 mg (7%) mehr
Magnesium 91, 1 mg (30%) mehr
Eisen 2, 7 mg (18%) mehr
Jod 15, 7 μg (8%) mehr
Zink 1, 9 mg (24%) mehr
gesättigte Fettsäuren 25, 5 g
Harnsäure 587 mg
Cholesterin 199 mg mehr
Zucker gesamt 2 g
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln waschen, schälen und längs halbieren. Kartoffeln in eine Schüssel füllen. 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffelspalten geben und gut vermischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und Kartoffeln darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30–40 Minuten backen. 2. Kräuter waschen, trocken schütteln und zu 4 Sträußchen zusammenfassen. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. 3. Forellen waschen und trocken tupfen. Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Je ein Kräutersträußchen mit zwei Zitronenscheiben und 1 TL Butter in die Bauchöffnungen stecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Forelle mit kartoffeln facebook. Forellen zugeben und 4 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze braten. Im Backofen 10–12 Minuten gar ziehen lassen.
Forelle Mit Kartoffeln Und
30 min (plus Zeit zum Marinieren und Kartoffeln backen). Zubereitung
Das Marinieren der Filets
Das Marinieren beginnt mit der Zubereitung der Gewürzmischung. Die Gewürzkörner und die Orangenschale werden zunächst mit einem Mörser * bearbeitet und dann mit Salz, Pfeffer und Zucker gemischt. Die gründlich gewaschenen und trocken getupften Fischfilets werden sodann einzeln auf großzügig bemessene Stücke Alufolie * mit der Hautseite nach unten gelegt. Bedecken Sie die Filets nun großzügig mit der Gewürzmischung und bestreuen Sie sie im Anschluss gleichmäßig mit dem frischen Kerbel und Dill. Nun werden die Filets eingerollt und an beiden Enden gut verschlossen. Geräucherte Forellen mit Kartoffeln Rezepte - kochbar.de. Die so entstandenen Rollen stellen Sie hochkant in einem Topf oder eine Schüssel aus Keramik oder Ton. Dann stellen Sie das Gefäß in den Kühlschrank, wo Sie die Filets etwa 24 Stunden durchziehen lassen. Bei größeren Fischen empfiehlt es sich, die Zeit des Durchziehens bis auf zwei Tage zu erhöhen. In der Zeit müssen die Rollen öfters bewegt und gewendet werden, damit der sich bildende Sud gleichmäßig in die Filets eindringen kann.
Die Forellen sofort auf das warm gehaltene Gemüse legen, mit einigen Zitronenscheiben dekorieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Tipps zum Rezept
Anstatt der tiefgekühlten können natürlich auch frische grüne Bohnen verwendet werden. Mit grünem Veltliner servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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