Servus!!! toller Beitrag und wirklich sauber geDOpft
Rücken 2 Stunden? Ist das nicht trocken? Da ich ja nicht so viel Dunzt drauf gegeben hab und der Rücken in der Soße lag war das Fleisch noch schön Saftig..
User-Pics und Grillevents
- Wildschweinbraten im dutch open office
- Wildschweinbraten im dutch oven review
- Wildschweinbraten im dutch oven 6
Wildschweinbraten Im Dutch Open Office
Der Rücken musste diesen Sonntag dran glauben. Da er für meine Kleine Familie aber zu groß war habe ich ihn erst mal zerteilt. So hab ich zwei Mal Spaß dran. Habe also denn Rücken erst mal schön eingelegt mit gutem Waldhonig aus eigener Produktion und hab Paar Kräuter dabei gemacht. Nicht zu viel weil es soll ja noch nach Wildschwein schmecken. Das ganze hab ich ein geschweißt und erst mal 24 Std. im Kühlen Mann Warten lassen. Dazu hab ich in einem Topf noch etwas Wildfond Rotwein mit Tomaten und Honig vorbereitet Zwiebeln und Karotten klein gemacht
Zwischenzeitig die Kohlen an geheizt
Alles im Dutch mal schön anbraten lassen
Brühe dabei gekippt und Deckel drauf. Nach 2 Stunden sah es schon mal richtig gut aus und hat noch viel leckerer gerochen
Hab dann noch paar Kohlen nach gelegt und es nochmal 1 Stunde vor sich in köcheln lassen. Fertig
Dazu gab es schön Selber Gemachtes Rotkraut und Klöse dabei. War echt lecker muss ich sagen. Wildschweinbraten – leckeres aus dem dutch oven! - rezept - Lecker Suchen. Hoffe der Bericht hat euch einigermaßen gefallen? Anhänge
sehr schön gemacht:daumenhoch:
das hat bestimmt sehr gut geschmeckt
Das sieht mal richtig lecker aus!
Wildschweinbraten Im Dutch Oven Review
Den Wildschweinbraten gut von allen Seiten salzen und scharf im heißen Butterschmalz anbraten. Sobald er gut Farbe hat, herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Währenddessen das Fleisch mit den gemörserten Gewürzen einreiben. Nun die Markknochen sowie den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls etwas rösten. Zum Schluss das gewürfelte Gemüse ca. 10 Minuten mitbraten. Auch das Tomatenmark soll etwas angehen. Langsam den Wein angießen und immer wieder reduzieren. Kerntemperatur Wildschweinbraten - so gelingt er sicher. Nun kommen noch die geschälten Tomaten in den Topf, mithilfe deren Feuchtigkeit der Bodensatz angelöst wird. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Falls noch Gewürz übrig ist, ebenfalls zugeben. Den Braten mit dem Bacon abdecken. Im geschlossenen Topf bei 120 °C Grad ca. 3 Stunden sanft kochen. Wenn der Braten weich ist, herausnehmen und zum Ruhen in Alufolie wickeln. Die Markknochen herausfischen. Die Hälfte der Preiselbeeren zufügen und die Soße pürieren, die Sahne einrühren und noch einmal abschmecken.
Wildschweinbraten Im Dutch Oven 6
Aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Öl eine Paste rühren und damit den Braten gut einreiben. In Klarsichtfolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. © Robby Boehme /
Das Schmalz im Bräter gut erhitzen und die Keule darin kräftig anbraten. Anschließend auch das Gemüse anrösten. Das Tomatenmark und den Zucker zufügen und ebenfalls etwas Farbe nehmen lassen, dann mit den Pilzen samt Wasser sowie Wein ablöschen. Alles in den Slowcooker umfüllen und auf Low etwa 5 Stunden kochen oder im Bräter belassen und im Ofen bei ca. 85 °C ebenso lange garen. Danach Gewürzbeutel entfernen und die Soße mit dem Passierstab pürieren. Falls gewünscht, mit 1 EL Mehlschwitze binden. Wildschweinrücken mit Waldhonig aus dem Dutch Oven | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Bereiten Sie unsere ausgefallene Rezeptidee oder die klassische Variante zu. Wir sind sicher, in jedem Fall werden Ihre Gäste von diesem Braten noch lange schwärmen.
Warum? Das lest ihr weiter unten. Bei mir gibt es heute ein fröhlich-orangenes Süsskartoffel-Karotten-Curry mit selbstgemachtem Paneer. So ein Soulfood in Knallfarbe kann man momentan absolut gebrauchen. Und habt ihr schon mal Paneer selbst gemacht? Dieser indische Schnittfeste (... ) 6 Feb 2021, 7:03
Zudem ist Wildschweinfleisch relativ mager und trotzdem meist zart und saftig. Es enthält reichlich B-Vitamine, Eisen und dazu Zink. Und auch wenn man nicht mehr als einmal pro Woche rotes Fleisch, wie normalen Schweinebraten essen soll, sind sich die Experten einig, dass man beim Schwarzwild, wie das Borstentier in der Jägersprache genannt wird, ruhig öfter zulangen darf. Unsere Rezepte bieten dazu gute Gelegenheiten. Wildschweinbraten im dutch open office. Wildschweinbraten zubereiten im Ofen oder im Dutch Oven – Rezept für 4
© TwilightArtPictures /
Dieses klassische Rezept gibt es schon sehr lange. Damit zaubern Sie einen aromatischen Wildschweinbraten nach traditioneller Manier. Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Dutch Ovens, einem Kochgeschirr für das offene Feuer sind, ist das der Moment ihn aus dem Keller zu holen und die Kohlen vorzuglühen. Wenn nicht, dann ist das Rezept für Wildschweinbraten perfekt für die Zubereitung im Gusseisenbräter und Backofen. 1 ½ kg Wildschweinbraten
4 Markknochen
1 ½ TL Rosmarin
1 ½ Thymian
3 Knoblauchzehen
10 Pimentkörner
10 Wacholderbeeren
5 Langpfefferrispen
2 Lorbeerblätter
250 g Sellerie
300 g Karotten
1 Petersilienwurzel
5 rote Zwiebeln
250 ml trockener Rotwein
400 ml Gemüsebrühe
½ Tube Tomatenmark
½ Dose geschälte Tomaten
1 Glas Preiselbeeren
200 ml Sahne
etwas Butterschmalz
einige Scheiben Bacon
Salz
Pfeffer
Alle Gewürze grob mörsern, das gesamt Gemüse in Würfel teilen, das geht am schnellsten mit einem sogenannten Alligator.