Das gesunde Dinkel-Weißbrot mit Flohsamenschalen ist sehr einfach in der Zubereitung. Für dieses Rezept werden nur histaminfreie Zutaten verwendet. Foto puersti
Bewertung: Ø
4, 3
( 168 Stimmen)
Zeit
115 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
100 min. Hefebrot mit Dinkelmehl Rezepte - kochbar.de. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
In einer Rührschüssel Dinkelmehl Type 700 mit Salz, Natron, Kümmel, geschroteten Kürbiskernen und Leinsamen mischen. Danach die Flohsamenschalen unterengen und zum Schluss Wasser und Mineralwasser zugießen und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Dann gute 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Nach der Rastzeit den Teig in eine beschichtete Kastenform füllen und bei 200 Grad mit Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Tipps zum Rezept
Dieses Brot gelingt auch im Brotbackautomaten. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Dinkel-Weißbrot Von Hobbykochen | Chefkoch
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Hefebrot Mit Dinkelmehl Rezepte - Kochbar.De
Sämtliche Zutaten 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 1-2 Minuten auf zweiter Stufe zu einem festen, glatten Teig kneten (Teigtemperatur ca. 24°C). Den Teig 45 Minuten bei Raumtemperatur (ca. 20°C) ruhen lassen. Den Teig rund- und langwirken. Mit Schluss nach unten 60 Minuten bei Raumtemperatur auf einem Brett oder Blech oder im Leinentuch reifen lassen (mit einer Folie o. Ä. abdecken, damit die Oberfläche nicht anhautet). Zuvor noch mit 3-5 Schnitten quer zur Längsachse einschneiden. Hat sich das Volumen knapp verdoppelt, dann mit viel Dampf bei 230°C fallend auf 210°C 35-40 Minuten backen. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden
Zubereitungszeit gesamt: ca. 15-19 Stunden
Eher Gelb- als Weißbrot, aber dennoch herrlich locker und voller Geschmack. EinfachBrotBacken: Dinkel Emmer Laib. Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben.
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Willst du auf dem Laufenden bleiben, dann abonniere gern meinen kostenlosen Newsletter. Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE. Aktualisiert am 10. August 2019 |