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wie Oma Liese sie gemacht hat
30 Min. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen 10. normal
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Wirsingrouladen Mit Hackfleisch Im Backofen 2
Die Stiele flach schneiden und je 2 Blätter überlappend nebeneinanderlegen. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Brot, Ei, Hackfleisch, Parmesan, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackfleischmasse 4 dicke Röllchen formen, auf die Wirsingblätter legen, fest zu Rouladen rollen und feststecken. Die Rouladen in einer Pfanne in heißem Fett vorsichtig von beiden Seiten anbraten. Brühe angießen und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Die passierten Tomaten aufkochen, mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen 5. Die Rouladen mit der Tomatensauce und Spiralnudeln oder Parboilded-Reis servieren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
Pro 100 g
Energie 1, 502 kJ 359 kcal Fett 19. 0 g Kohlehydrate 13. 0 g Eiweiß 30. 3 g
Nicht nur für stürmische Herbsttage ein wärmendes Rezept: Wirsing-Schupfnudel-Auflauf. Weiterlesen
Wirsingrouladen Mit Hackfleisch Im Backofen 10
Umrühren und für 5-6 Minuten anbräunen. Mit dem Wein ablöschen und nach ein bis zwei Minuten vom Herd nehmen. Hackfleischmasse mit dem Reis vermischen und abkühlen lassen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Eier hinzufügen. Eine kleine tiefe Auflaufform mit Öl einfetten. Ein paar Wirsingblätter überlappend hineinlegen, um den Boden und die Wände zu bedecken. Etwas Füllung auf den Kohlblättern verteilen, mit einem oder zwei Blättern abdecken. Abwechselnd schichten, um die ganze Form zu füllen. Die Oberseite mit ein paar großen Blättern abschließen. Step-by-Step: Wirsingrouladen mit Hackfleisch - Feinschmecker.com. Den Auflauf mit Folie abdecken und für ca. 40-45 Minuten bei 180°C backen. Wenn der Wirsing Auflauf fertig ist, diesen leicht abkühlen lassen. Die Auflaufform mit einem Teller abdecken und den Auflauf vorsichtig stürzen. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 100 mg Kalzium: 71 mg Vitamin C: 37 mg Vitamin A: 1161 IU Zucker: 4 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 562 mg Cholesterin: 83 mg Kalorien: 351 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 10 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 7 g Fett: 22 g Eiweiß: 19 g Kohlenhydrate: 20 g Iron: 2 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
Wirsingrouladen Mit Hackfleisch Im Backofen 5
Wirsingblätter für das Kohlrouladen Rezept Wirsingblätter
So gart man die Wirsingblätter kurz an. Dann sollte man sie kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Wirsingblätter müssen dann gut abtropfen. Die untere Blattrippe solltet ihr mit einem scharfen Messer etwas flach schneiden. Denn das untere dicke Stück von der Blattrippe schmeckt nicht und wenn man es nicht flach schneidet, kann man die Kohlrouladen auch schlechter aufrollen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Brötchen einweichen und das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch vermischen. Kochen aus Liebe — Kohlrouladen Rezept Omas klassische.... Dann müsst ihr noch die Zwiebel schälen und fein würfeln und Senf, Eier, Muskat dazugeben. Bevor ich die Wirsingblätter fülle tupfe ich sie mit Küchenkrepp oder einem Küchentuch trocken. Hackfleischfülle für Wirsing Kohlrouladen Gewürztes Hackfleisch mit Ei und Senf
Ich lege zwei, bis drei Wirsingblätter etwas überlappend auf ein Brett und gebe dann kleine längliche Häufchen vom Hackfleisch in die Mitte der Blätter.
Mit Küchengarn wie ein Päckchen verschnüren. 4
Die restliche Butter in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin rundum anbraten, die Brühe angiessen und die Rouladen mit dem Sirup beträufeln. Bei mittlerer hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen. Ab und zu wenden und mit Bratfond begiessen. Die Rouladen aus dem Bratenfond nehmen, warm halten und den Fond passieren. 5
Erneut zum Kochen bringen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter im Verhältnis 1:1 miteinander vermengt) abbinden. Zum Servieren die Rouladen aufschneiden (Küchengarn vorher entfernen), nach Belieben mit Salzkartoffeln auf Teller anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen 2. Tipps & tricks
Schon gewusst, dass man auch gleich mehrere Rouladen vorberieten und einfrieren kann? Ohne den Faden können die gefüllten Krautwickel ohne sie zu braten direkt eingefroren werden. Bei Bedarf dann einfach im Kühlschrank auftauen lassen und weiter verarbeiten. Die Innenblätter des Wirsings, die zu klein zum Wickeln sind, kann man blanchieren und entweder gehackt mit zur Füllung geben oder mit in die Sauce geben und pürieren.