Mit einem scharfen Messer in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. Putzenschnitzel in feine Stücke schneiden. Im heißen Öl anbraten und die Spargelstücke hinzugeben. Alles zusammen ca. 3-4 Minuten (Spargel soll noch bissfest sein) weiterbraten. Bio-Zitrone abwaschen und trockenreiben. Das Pfannengericht mit der abgeriebener Zitronenschale, ca. 1 El Zitronensaft, einer Prise Salz, frischem Pfeffer und der Sojasoße würzen. Zum Schluss geschnittenen Schnittlauch unterheben. Tipp: Man kann auch Bruchspargel und Schweineschnitzel verwenden. Gebratener Spargel mit Putenschnitzel: Das Gericht schmeckt mit Sojasoße und Zitronenschale frisch und lecker – dazu ist es ruckzuck zubereitet! Fotos: Tanja Seiffert
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Spargel Mit Putenschnitzel Rezept In English
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Spargel Mit Putenschnitzel Rezept Klassisch
Zubereitungsschritte
1. Spargel schälen, in kochendes Wasser mit 2 EL Salz, 1 EL Zucker und halber Zitrone legen. Ca. 20 Min. nur noch simmern lassen. 2. Putenbruststeaks leicht flach klopfen, halbieren und jeweils mit einer Scheibe Speck einwickeln. 3. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. In 1 EL Olivenöl schwenken, Orangensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Hitze nehmen. 4. Putenstücke pfeffern, in 1 EL heißem Öl je Seite ca. 2 Min. goldbraun braten. 5. Spargel mit etwas Kochwasser in Butter schwenken, Schuss Weißwein zugeben und ca. simmern lassen. Sahne, Creme fraiche und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Putenbrust und den Tomaten auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Kerbel bestreut servieren.
Spargel Mit Putenschnitzel Rezepte
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