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Soße Reh Rezepte | Chefkoch
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Rehrücken In Rotweinsauce - Rezept | Gutekueche.At
normal 3, 83/5 (16)
Rehfilet mit Preiselbeersoße und Maronenpüree
weihnachtlich
45 Min. normal 3, 8/5 (3)
Rehkeule in Kirsch - Schokoladensauce
ausgefallenes Sommer-Wildgericht - gut vorzubereiten, ideal wenn Gäste kommen
180 Min. pfiffig 3, 8/5 (3)
Rehfleisch - Buletten in Pilzsauce
90 Min. normal 3, 7/5 (8)
Rehschnitzel an Portweinsauce
15 Min. normal 3, 57/5 (5)
Rehmedaillons mit Preiselbeer - Orangen - Soße
20 Min. Soße Reh Rezepte | Chefkoch. normal 3, 5/5 (2)
Rehschnitzel an Wildbret-Sauce
20 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Rehnüsschen an Rotweinsauce
45 Min. normal 3, 4/5 (3)
Rehmedaillons in Portweinsauce
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rehrücken mit Rotweinsauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen
180 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rehrücken auf Nelken - Dattel - Sauce mit Zimtreis
schönes orientalisches Hauptgericht mit wunderbaren Gewürzaromen, kann vorbereitet werden
60 Min. pfiffig 3/5 (1)
Rehschnitzel an einer Heidelbeersauce
15 Min. normal 3/5 (1)
Gebratenes Reh mit Wasabi-Umeboshi-Sake-Soße
raffiniert und asiatisch angehaucht
40 Min.
Kalte Platten : Rehrücken Mit Cumberland -Soße - Rezept - Kochbar.De
Der marinierte Rehrücken gart im Ofen auf dem Punkt. Während das Fleisch ruht, kochen wir eine schnelle aber nicht weniger köstliche Rotweinsoße aus dem Bratensatz. Lecker! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Rehrücken mit Rotweinsoße - Rezept:
Zutaten
1
Bund
Suppengrün
2
Zwiebeln
küchenfertiger Rehrücken (1, 2–1, 4 kg)
1/2
TL
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Flasche (0, 75 l)
trockener Rotwein (z. B. Bordeaux)
Salz
Pfeffer
75
g
grüner Speck (fetter, weißer Speck in dünnen Scheiben)
400
ml
Wildfond (selbst gemacht oder aus dem Glas)
EL
Speisestärke
großer Gefrierbeutel
Alufolie
Zubereitung
75 Minuten
( + 720 Minuten Wartezeit)
ganz einfach
1. Suppengrün und Zwiebeln putzen bzw. schälen, waschen und grob zerkleinern. Fleisch evtl. von Sehnen und der fast durchsichtigen Haut befreien. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2. Fleisch, Gemüse, Zwiebeln und Gewürze in den Gefrierbeutel geben und in eine Schale stellen. Soße zu rehrücken ohne knochen. Wein zugießen. Beutel verschließen. Mind. 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Rehrücken mit Wild - Gewürz einreiben, in heißem Fett rund um anbraten und im vorgeheizten Ofen ( 180 Grad) ca. 15 Min. braten, in Alufolie wickeln, nach 10 Min. auswickeln und auskühlen lassen! Sauce zu rehrücken. Spiegel aus Cumberland - Soße auf den Spiegel oder Platte verteilen und den Rehrüchen schräg mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf den Soßen - Spiegel setzten. Mit dem Cumberland- Frischkäse Tupfer spritzen und mit Preiselberen dekorieren! Die Platte mit Pistazien bestreuen und ein paar Scheiben von der Sternfrucht anlegen!