Dieser Pfälzer Rahmkuchen hat neben einem knusprigen Boden eine herrlich cremige Füllung zu bieten. Hier das Rezept für diesen Gaumenschmaus. Foto
Bewertung: Ø 4, 3 ( 63 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
2
TL
Butter, für die Form
Zutaten für den Mürbeteig
85
g
Zucker
Butterstückchen, eiskalt
200
Weizenmehl
1
Stk
Ei, Gr. M
Backpulver
Pk
Bourbon-Vanillezucker
Zutaten für die Rahmfüllung
300
Crème fraîche
500
Saure Sahne
400
ml
Schlagsahne
3
Eier, Gr. M
125
Zucker, fein
Vanillepuddingpulver
Msp
Zimt, gemahlen
Rezept Zubereitung
Für den Mürbeteig den Zucker, die Butterstückchen, das Weizenmehl, das Ei, Backpulver und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten. Badischer Rahmkuchen | Bake to the roots. Den Teig hineinlegen, mit den Händen zu einem Boden drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand hochziehen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Für die Rahmfüllung die Eier in einer Schüssel mit den Quirlen der Küchenmaschine oder eines Handmixers schaumig aufschlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Badischer Rahmkuchen | Bake to the roots
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Zutaten
180 g Mehl, 65 g Margarine, 65 g Zucker, 1 Vanillezucker, 1Ei, 500 g Magerquark, 200 ml Sahne, 300 ml Milch, 2 Eier, 1Pk Vanillepuddingpulver, 180 g Zucker, 1 Vanillzucker und 50 ml Öl
Zubereitung
hritt: Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde bilden. 2. Schritt: Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker und das Ei in die Mulde geben. Der Rahmkuchen, eine Rumpenheimer Spezialität | Bürgerinitiative Rumpenheim e. V. 1973. 3. Schritt: Alle Zutaten schnell zu einem Mürbeteig verkneten, in eine gut gefettete 26 cm Form geben, einen ca 3 cm hohen Rand formen.
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