B. Zopfmehl)
1 Esslöffel Salz
1 Hefewürfel (42 g)
2 Esslöffel Zucker
100 g weiche Butter
600 ml lauwarme Milch
1 Ei
2 Vanilleschoten
Rosinen, Nüsse, Hagelzucker usw. zum Verzieren
1 Eigelb
1 EL Milch
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit dem Zucker flüssig rühren. Die flüssige Hefe zusammen mit 1/3 der lauwarmen Milch in die Mehlmulde giessen. Mit etwas Mehl verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Das Mark von zwei Vanilleschoten auskratzen. Zusammen mit der restlichen Milch, Butter und dem Ei zum Mehl in die Schüssel geben. Alle Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und die Schüssel mit einem Tuch decken. Zudeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde auf die doppelte Menge aufgehen lassen. Grittibänz - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Teig kurz durchkneten und in 4 oder 8 Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einem länglichen Oval formen. Unten in der Mitte des Ovals mit einem Messer oder Teighörnchen einen Schnitt für die Beine, sowie seitlich je zwei Schnitte für die Arme des Grättimaa machen.