Wo liegt ein Problem der Industriellen Fertigung in eurer Küche? Wohl bekomm's! Info-Nachtrag:
Pickling Lime wird in USA zum Einmachen von zB Gurken (Pickels) benutzt und ist nichts anderes als Kalk/ Calciumhydroxid/Ca(OH)2. Rohnudeln wo kaufen – Kaufen Sie rohnudeln wo kaufen mit kostenlosem Versand auf AliExpress version. Es ist in USA frei im Lebensmittelgeschäft zu kaufen. Bei uns wird es seltener genutzt, ist aber als E526 ein zugelassener Lebensmittel-Ergänzungsstoff. Jeder Maurer arbeitet damit, gibt Schaufelweise Kalk als Beimischung in den Mörtel. Nach einiger Suche bin ich auf die Bezeichnung LM=Lebensmittelrein gestoßen, für Meerwasser wird zB Ca(OH)2 LM zur Kalkanreicherung in Meerwasseraquarien genutzt, es muß für die Fische reiner als lebensmittelrein sein, da darf aber keine Werbung mit LM gemacht werden. Also sucht selbst. Dem Konjak-Mehl, das ich bestellt habe, lag eine kurze Rezeptur bei, daraus und aus etlichen Yutub-Videos (mit perfekt-japanisch-amerikanischen Sprachanweisungen) habe ich dann obiges erfolgreich gemischt.
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(Essigessenz im Auge ist auch nicht gut! ) Kalkwasser sieht milchig aus. Alles zum Brei gießen und kräftig 3-4 Minuten lang einrühren. Dann die Paste aus dem Topf in eine eckige Kunststoffschale mit flachem Boden und verschließbarem Deckel umfüllen (darf man Tuppa sagen? ) glatt ausstreichen und abkühlen lassen. Nach etwa 30 Minuten ist es ein festerer, aber recht nachgiebiger Block geworden. Nun die Schale mit kaltem Wasser anfüllen. Den Block seitlich mit einem Löffelstiel etwas wegheben, damit überall Wasser zwischen Schale und Gel kommt und der Block sich von der Schale löst. Rohnudeln wo kaufen die. Schale mit Deckel verschließen und die Schale wenden, damit der Block recht frei im Koch-Wasser schwimmt. Etwa weitere 30 Minuten im kalten Wasser lassen. Nun wird der Block auf ein Schneidbrett aus Kunststoff gelegt und in handliche Stücke zerschnitten. Eine Holzunterlage sollte es nicht sein, da die Masse evtl. daran kleben bleibt. Nun mit einer Kartoffelpresse (für Kartoffelpü) die Stücke zu Nudeln drücken, direkt über dem vorher zum Anrühren benutzen Topf, den ich mit heißem Wasser gefüllt habe.