Katharina Bernbacher Du möchtest dieses Profil zu deinen Favoriten hinzufügen? Verpasse nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melde dich an, um neue Inhalte von Profilen und Bezirken zu deinen persönlichen Favoriten hinzufügen zu können. 20. Juli 2020, 10:49 Uhr 1
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Auf der Suche nach "seinem" Tier, entdeckte der Munderfinger Jungbauer Thomas Hofbauer seine Leidenschaft für Yaks. Mittlerweile grasen auf dem Areal 30 Tiere. Yak fleisch kaufen for sale. In einem kleinen Selbstbedienungsladen am Hof kann man Yak-Fleisch kaufen. MUNDERFING (kat). "Ich wollte nicht, dass der Hof, den meine Vorfahren aufgebaut haben, eines Tages nicht mehr bewirtschaftet wird", erzählt der Munderfinger Jungbauer Thomas Hofbauer. Nach einiger Bedenktzeit und der Suche nach seinem "inneren Tier", entschloss er sich 2013 schließlich eine Yak-Zucht aufzubauen. Zunächst zählte seine Yak-Herde sieben Tiere. Mittlerweile sind es 30. Davon acht Stiere, inklusive Zuchtstier "Vitus", sieben Mutterkühe mit ihren sieben Kälbern und acht Kühen.
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Yakfleisch, das Fleisch vom Yak, spielt in der westlichen Welt nur eine äußerst geringe Rolle. In einigen zentralasiatischen Ländern ist der Yak, der extremere Klimabedingungen verträgt und das reduzierte Nahrungsangebot der zentralasiatischen Hochplateaus nutzen kann, ein wesentlicher Fleischlieferant. So stammt etwa fünfzig Prozent des im tibetischen und Qinghai -Hochland verzehrten Fleisches vom Yak. [1]
Merkmale des Fleisches [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Yakfleisch ähnelt Rindfleisch, hat allerdings einen etwas geringeren Energiegehalt. 100 Gramm Muskelfleisch vom Yak hat im Durchschnitt einen physiologischen Brennwert von ca. Yakzucht - Yakrinderzucht Gut Hochstatt auf der Ostalb. 605 kJ (145 kcal), während vergleichbares Rindfleisch im Durchschnitt einen Brennwert von ca. 775 kJ (185 kcal) hat. [2] Das Fleisch ist grobfaserig und hat einen geringen Anteil an intrazellulär eingelagertem Fett. Es ist tiefrot, da es einen hohen Myoglobingehalt aufweist. Yakfleisch ist reich an Eisen und Zink.
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Yakfleisch besitzt mit über 92% ein gutes Wasserbindungsvermögen. Dies hat direkten Einfluss auf Geschmack, Zartheit und Nährstoffgehalt des Fleisches und bedingt somit unter anderem eine gute Fleischqualität. Ebenso resultieren daraus geringe Gewichtsverluste nach dem Schlachten und bei der Lagerung sowie geringe Kochverluste. Yakfleisch ist aromatischer als Rindfleisch. Yak fleisch kaufen in portugal. Sein Geschmack ist angenehm und gleicht Wildfleisch. Es eignet sich besonders zur Herstellung von Qualitätswurst- und Trockenwaren und schmeckt besonders gut in Bouillon. Als Trockenfleisch behält es über mehrere Jahre seinen Nährwert. Nach Ansicht einiger Autoren könnte Yakfleisch auf dem Weltmarkt dank der guten Qualität, dem tiefen Fettgehalt, der Zartheit und dem guten Geschmack als diätetisches Produkt Absatz finden. (Quelle:)
Weiterführende Dokumente
Info rund um das Yakfleisch
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Pflichtfeld * Bio Yak Mischpaket (4, 5 kg): € 180, - Bio Yak Schnitzel (600 g): € 50, -/kg Bio Yak Gulasch (600 g): € 40, -/kg Bio Yak Kochfleisch (800 g): € 30, -/kg Bio Yak Braten (800 g): € 50, -/kg Bio Yak Faschiertes (500 g): € 25, -/kg Bio Yak Burger Patties (2 Stück zu je ø13 cm): € 25, -/kg Bio Yak T-Shirt Erwachsene: € 25, - Bio Yak T-Shirt Babys/Kinder: € 20, - Bitte kontaktiert mich per Was du uns sonst noch mitteilen möchtest
Wir werden dich ca. 3–4 Wochen vorher informieren, wann die Produkte abholbereit sind. Versand auf Anfrage ab einem Bestellwert von € 70, -
Steaks nur begrenzte Stückzahl, auf Anfrage bestellbar.
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Yakfleisch stellt sowohl optisch als auch geschmacklich annähernd eine "Mischung" aus Rind- und Wildfleisch dar. Gleichzeitig ist es grobfaserig und weist einen geringen Anteil an intrazellulär eingelagertem Fett auf. Aus diesem Grunde ist das Fleisch wohlschmeckend, zart und sehr mager. Farblich präsentiert es sich tiefrot, da es einen hohen Myoglobingehalt (verantwortlich für den intramuskulären Sauerstofftransport der Tiere) aufweist. Unvergleichlich sind der Geschmack einer kräftigen Brühe aus den Knochen des Yak sowie die Innereien des Yak. Yak fleisch kaufen. Besonderer Wertschätzung unter Kennern erfreut sich das zarte Fleisch der Färsen (Kalbin). Nach der Schlachtung durch den (Metzgerei-)Fachbetrieb, hängt das Tier üblicherweise ca. 14 Tage ab. Im Rahmen des darauf folgenden Zerwirkens des Tieres, werden die einzelnen Abschnitte in Einheiten von ca. 350 - 500 Gramm zerlegt und vakuumverpackt. In diesem Zustand erfolgt dann auch unmittelbar der Versand (siehe auch unten) an unsere Kunden. Auf Wunsch (z.
Herzlich willkommen beim Verein der Yakrinderzüchter e. V.
Der (gelegentlich auch "das") Yak ist eine ursprünglich hauptsächlich in den Hochlagen Zentralasiens verbreitete Rinderart. Yak, Haustiere kaufen und verkaufen - der Online Tiermarkt | eBay Kleinanzeigen. Er ist eine der fünf Rinderarten, die im Laufe der Geschichte domestiziert wurden...
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Das Ziel und damit der Zweck unseres Vereins ("Verein der Yakrinderzüchter e. V. ") ist die Förderung der Zucht und der Haltung von Yak-Rindern in Deutschland und Österreich auf der Basis einer auf Nachhaltigkeit...
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Text in Kursivschrift bezieht sich auf Artikel, die in anderen Währungen als Schweizer Franken eingestellt sind und stellen ungefähre Umrechnungen in Schweizer Franken dar, die auf den von Bloomberg bereitgestellten Wechselkursen beruhen. Kilian princess preisvergleich und testberichte bei. Um aktuelle Wechselkurse zu erfahren, verwenden Sie bitte unseren Universeller Währungsrechner Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am: 21-May 06:28. Anzahl der Gebote und Gebotsbeträge entsprechen nicht unbedingt dem aktuellen Stand. Angaben zu den internationalen Versandoptionen und -kosten finden Sie auf der jeweiligen Artikelseite.
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Marke by Kilian zu lancieren. Sie sollte ein Spiegel seiner Persönlichkeit sein und die perfekte Verbindung zwischen Eleganz und höchstem, uneingeschränktem Luxus herstellen.
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