simpel 4, 38/5 (6)
Rote-Bete-Salat mit Spinat und Ziegenkäse
Schichtsalat mit Granatapfel
30 Min. normal 4, 35/5 (15)
Ein Salat - wurde früher "Gustav Knut Salat" genannt
20 Min. simpel 4, 33/5 (10)
Rote Bete mit Apfelmeerrettich-Hüttenkäse
vegetarische Vorspeise
15 Min. normal 4, 33/5 (7)
Rheinischer roter Heringssalat
für die Weihnachtszeit und auch zum Russischen Ei
45 Min. simpel 4, 33/5 (16)
Heringssalat a la Oma
45 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Rote Bete Carpaccio
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 20. 04. 2022
20 Min. simpel
Kartoffel-Cordon bleu mit Béchamelsauce, Feldsalat und karamellisierter Roter Bete
Rezept aus Chefkoch TV vom 05. 2022 / gekocht von Maurice
30 Min. normal
Cremig pochiertes Ei mit Spinatpüree, Pilzen, Traubensenf-Sauce und Kartoffelcrunch
Rezept aus Chefkoch TV vom 14. 2022 / gekocht von Sonja
Rote-Bete-Orangensalat mit Feta und Rosmarin-Pfannenbrot
Rezept aus Chefkoch TV vom 12. 2022 / gekocht von Martina
30 Min.
Rote Bete Salat Mit Eiern
Bei diesem Rezept rote Bete Carpaccio, handelt es sich um einen Gemüsesalat, bei welchem gegarte frische Rote Beteknollen in sehr dünne Scheiben gehobelt werden. Zusammen mit einer pikant angerührten Salatmarinade, würzigem Rucola und grob gehobeltem Parmesan, ergibt das zusammen mit etwas Brot eine leichte Salatmahlzeit, oder eine Vorspeise für 4 Personen. Zutaten: für 2 Personen
2 Knollen Rote Bete (ca. 350g)
1 Schalotte
2 Hände voll Ruccola (Rauke)
Ca. 50 g Parmesan Käse
½ Bund frische Petersilie
Für die Salatmarinade:
1 - 2 EL Weinessig
3 EL Balsamico- Essig
3 EL mildes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Nach Wunsch zusätzlich:
geröstete Pinienkerne oder
Walnüsse
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst entweder frische Rote Beteknollen, samt der Schale in Wasser gar kochen. Dabei sollten die Gemüseknollen nicht zu weich, sondern noch leicht bissfest sein. Eine genaue Kochanleitung finden Sie unter dem Rezept
Rote Bete Salat. Oder man kauft bereits gekochte, in Folie eingeschweißte Rote Bete, welche man in vielen gut sortierten Supermärkten finden kann.
Na, seid ihr alle gut ins neue Jahr gekommen? Und habt ihr vielleicht auch den ein oder anderen ernährungsbezogenen guten Vorsatz gefasst? Ich hatte ja schon in meinem Jahresrück- und -ausblick davon erzählt, dass ich es im neuen Jahr mit der gesunden Ernährung wieder etwas genauer nehmen möchte. Die ersten Tage hat das nun bereits sehr gut geklappt und nun wird es Zeit, dass ich euch nach der Plätzchen- und Pralinen-Orgie aus dem Dezember auch endlich mal wieder einige gesunde Rezepte vorstelle. Dabei möchte ich zukünftig auch immer ein bisschen darauf eingehen, warum dieses Gericht bzw. seine Inhaltsstoffe gesund und gut für uns ist. Und wer einen Überblick über alle gesunden Rezepte auf dem Blog haben möchte, schaut am besten mal in den neuen Menüpunkt in der Navigationsleiste – die "Rezepte fürs gute Gewissen". Den Anfang macht heute ein Rote-Bete-Salat mit gekochten Eischeiben, gerösteten Haselnüssen und einer Meerrettich-Vinaigrette, den es bei mir vorhin zum Abendessen gab. Dass ich Rote Bete sehr schätze, dürfte zumindest regelmäßigen Lesern meines Blogs nicht entgangen sein, denn hier finden sich bereits so einige Rezepte für Salate mit Roter Bete.
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