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Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. "Tränen" dick mit Kuvertürestreifen verzieren und trocknen lassen. Ernährungsinfo
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220 kcal 3 g Eiweiß 9 g Fett 29 g Kohlenhydrate
Rund ums Rezept
Im Winter
Zwetschgen Honig Rezept
ZWETSCHKEN TOPFENKNÖDEL
Eine köstliche Süßspeise sind Zwetschken Topfenknödel. Ein Rezept für Kinder, aber auch Erwachsene lieben sie, die süßen Knödel.
Zwetschgen Honig Rezept Von
Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, mit einer kleinen Nadel mehrmals einstechen und in vorher im Backofen sterilisierte Gläser füllen. Den Essig mit 50 ml Wasser, Honig, der Zimtstange und den Nelken kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Nachdem sich alles abgesetzt hat, über die Früchte gießen, verschließen und ca. 10 Minuten bei 90°C im vorgeheizten Backofen nochmals erhitzen. An einem kühlen und dunklen Ort mindestens 8 Tage durchziehen lassen. Zwetschgen honig rezept. Ergibt ca. 1 Liter.
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Die erste Hälfte der Zwetschgen in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und das Wasser zugeben. Den Topf auf den Herd stellen und alles aufkochen lassen. Nun auf kleinster Stufe die Zwetschgen zu einem Mus für ca. 60 Minuten zerkochen lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren und achtgeben, dass die Masse nicht anbrennt. In den Zwischenzeit die andere Hälfte der Zwetschgen kleinschneiden und in einen mittelgroßen Topf geben. Jetzt das Zwetschgenmus zu den ungekochten Zwetschgen geben und alles mit einem Mixstab pürieren. Die pürierte Masse wiegen um die Menge des Gelierzuckers zu berechnen. Beispiel: auf 920 Gramm Zwetschgen – 460 Gramm Gelierzucker 2 zu 1
Den Gelierzucker und den Zitronensaft langsam unterrühren. Rotwein Zwetschgen Honig Rezepte | Chefkoch. Den Topf nun für einige Stunden kalt stellen, so dass die Masse gut durchziehen kann. Nun die Gläser vorbereiten. Dafür erst die Gläser spülen und anschließend mit heißem Wasser füllen, damit sie richtig sauber und steril sind. Ebenso die Deckel in ein Gefäß mit heißem Wasser legen und zur Seite stellen.
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Zubereitung:
Die Zwetschgen unter kaltem Wasser gut abbrausen. Auf eine Lage Küchenpapier zum Abtropfen auslegen. Etwa 600 ml Weinbrand oder je nach Geschmack auch Rum mit dem Honig mischen. Dazu den Honig abmessen oder abwiegen und im Wasserbad auflösen, bis er flüssig ist. Oder man nimmt gleich flüssigen Honig, fertig gekauft, dazu. Den Alkohol mit dem Honig gut verrühren. 2 - 3 sehr saubere, trockene Gläser auf den Tisch stellen. Mit einem Küchentuch aus Baumwolle jede einzelne Zwetschge ringsum gut trocken reiben. Mit einer Stricknadel oder mit den Zinken einer spitzen Gabel 3 - 4- mal ringsum einstechen. Zwetschgen-Tränen Rezept | LECKER. Jede so vorbereitete Zwetschge in das Glas einschichten. Mit dem vermischten Honig-Cognac begießen, damit die Zwetschgen ganz mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken, oder mit Einmachfolie und Gummiringe zubinden. An einem kühlen Ort etwa 3 - 4 Wochen zum Durchziehen stehen lassen, dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege. Diese eingelegten Zwetschgen schmecken sehr lecker, einfach pur genossen, als besonderes I- Tüpfelchen auf einem Vanilleeis- oder Pudding oder auf einem Holzzahnstocher aufgespießt, als raffinierte Einlage in einem kleinen Glas Cognac, nach einem guten Essen.