In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Beilage, dazu wird die Pfanne auf den eingeschalteten Seitenbrenner gestellt und das Gemüse darin rundum angebraten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschließend abschmecken und die Pfanne ebenfalls in indirekten Bereich des Grills stellen bis das Fleisch fertig. Wenn das Bison Ribeye die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat (Tipp: 52 bis 54 Grad), wird es vom Grill genommen und darf noch gute 5 Minuten ruhen damit sich die Fleischsäfte wieder verteilen können. Anschließend das Fleisch in Tranchen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen. Alles zusammen mit dem grünen Spargel und den Champignons servieren. Guten Appetit! Rezept drucken
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Meine Verlinkungen in den Beiträgen erhalten sogenannte Provision-Links, wenn du auf so einen Link klickst und z. B. über Amazon etwas einkaufst, erhalte ich eine Provision. Es wird Wild - Hirsch Karree mit Walnuss-Kräuterkruste vom Gasgrill. Der Preis verändert sich für dich dadurch natürlich nicht.
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etwas tomatenmark hinzufügen. wenn der reis eine noch leicht bissfeste konsistenz hat, kalte butter und parmesanflocken einrü zum schluß noch frische kräuter unterheben. FERTIG
die hirschsteaks wurden mit s+p gewürzt und bei starker hitze von beiden seiten angebraten. danach die pumpernickel-kräuter-mischung darauf verteilen und bei 90° im BO ca. 25 min ziehen lassen. danach kurz den oberflächengrill zuschalten bis die kruste sich goldbraun färbt. Schweinesteak mit Kräuterkruste - Rezept - kochbar.de. aus dem backofen herausnehem und kurz ruhen lassen. die kräuterkruste wurde wie folgt hergestellt:
butter, zwiebeln, s+p, etwas knoblauch, kräuter und pumpernickel, sowie semmelbrösel im mixer zu einer masse ver/zermixen... abschmecken und das wars schon
hier die bilder
fazit: das rotweinrisotto, welches als experiment gedacht war, war ein voller erfolg und harmonierte super zu dem hirsch. dieser war zart wie butter, von oben bis unten rosa und kruste war die könung...
viele grüße
HECKE
Anschnittbild vom Fleisch ist wirklich perfekt!!! Sauber sieht wirklich klasse aus....
sieht klasse aus
Ich glaub ich muss auch mal Risotto machen
Ganz ehrlich: das Fleisch sieht SENSATIONELL aus!!!
Schweinesteak Mit Kräuterkruste - Rezept - Kochbar.De
Rohr auf 200°C vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen, in gesalzenem Wasser 3 Minuten kochen, abseihen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli mit Butter, Salz und 2 EL Wasser zugedeckt 2 Minuten erwärmen. Steaks im Rohr ca. 8 Minuten überbacken. Inzwischen Sauce erhitzen und durch Einrühren der kalten Butterstücke binden. Steaks mit Sauce, Brokkoli und Erdäpfelkrapferln servieren. Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen, passieren, mit den Dottern verrühren, mit Muskat und Salz abschmecken. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in der Butter auf beiden Seiten goldgelb braten. Ernährungsinformationen
Energiewert: 435 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 36 g
Cholesterin: 108 mg
Fett: 23 g
Broteinheiten: 1
Weitere Rezepte - Gemüse
Weitere Rezepte - Beilage
Weitere Rezepte - Saucen
(Perfekte) Hirschsteaks mit Rotweinrisotto... | Grillforum und BBQ -
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Kochecke
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es gab:happa::
hirschsteaks mit einer pumpernickel-kräuter-kruste und einem rotwein-(rioja)-risotto. das risotto wurde wie folgt gemacht:
risottoreis in olivenöl angeschwitzt und klein gewürfelte zwiebeln hinzufügen. mit rotwein ablöschen und dann mit etwas salz und pfeffer würzen. nun das risotto immer wieder unter rühren mit etwas wasser und rotwein auffüllen (nach und nach) und einreduzieren lassen.
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