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Küchenschlacht Februar 2017
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Himmel un Ääd
Miesmuscheln auf rheinische Art mit knusprigem Schwarzbrot
Reibekuchen mit Matjes-Tatar-, Blutwurst-und Apfelkompott-Topping
Vegetarische Frikadellen mit Erbsen und Kartoffelsalat
Rheinische Gerichte 20. Februar
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Dreierlei Taco: Pilz-Aubergine, Guacamole und Halloumi-Kichererbsen
Onglet de bœuf mit Pommes frites und Senf-Hollandaise
Saltimbocca vom Wolfsbarsch mit Safranrisotto
Apfel-Strudel mit karamellisierten Nüssen und Schlagsahne
Salzburger Nockerl mit Grant'nschleck
Vanille-Creme-Schnitten
Hauptgang & Dessert 21. Februar
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Fish & Chips "mal anders" mit Harissa-Gurken und japanischer Mayo
Mario Kotaskas Zusatz-Gericht
Chickenballs mit rotem Linsen-Curry
Finale - Fish & Chips 22. p
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Kotaskas
200. Küchenschlacht Januar 2018 - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. 2 KB
In der Woche vom 25. 2. - 28. 2019 entfiel die Küchenschlacht.
Für den Ziegenfrischkäseschaum: Puderzucker auf Frischkäse sieben und luftig aufschlagen. Sahne
50 g Ziegenfrischkäse ebenfalls aufschlagen und unter heben. 3 EL Puderzucker
50 g Sahne
Für die Garnitur:
1 EL grüne Pfefferkörner
Apfelscheiben mit einem Zierausstecher in Form bringen, im Dreieck mittig
auf die Teller legen, Erdbeerragout mit Dessertring zentral auflegen, Ring
abziehen, Frischkäse darauf geben, mit etwas Limettenabrieb bestreuen,
mit 2-3 grünen Pfefferkörnern dekorieren und servieren.
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24. 2022
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