Claudia mag Eiersalat mit Speck. Grund genug sich mit der Zubereitung dieses Salates zu beschäftigen. Aber dann machen wir (fast) alles selbst, wir verzichten auf fertige Mayonnaise und drücken beim Senf ein Auge zu. Ein neues Rezept mit zwei Premieren. Oma Eiersalat Rezepte | Chefkoch. Zum einen war dies mein erster Eiersalat und zum anderen habe ich noch nie Mayonnaise selbst gemacht. Um eines gleich vorweg zu nehmen, es ist sehr einfach und es geht auch noch sehr schnell. Portionen AUF DEM TISCH IN ETWA SCHWIERIGKEITSGRAD 10 180 Minuten Einfach Auf dem Tisch in etwa …, dass bedeutet vom ersten Handgriff bis das Essen auf dem Tisch steht. Dies ist nur ein grober Richtwert und hängt unter anderem davon ab, wie schnell du schälst und wie gut dein Kochgeschirr ist. Eiersalat mit Speck
Zutaten
6 Eier (hart gekocht, etwa 8 Minuten) 1 frisches Eigelb 150 ml Sonnenblumenöl 1 TL Senf (nicht selbstgemacht) 50 gr. Speck, sehr fein geschnitten 50 ml Sahne Schnittlauch oder Kresse Pfeffer Salz
Zubereitung
Zuerst müssen die Eier hart gekocht werden und auskühlen.
Omas Eiersalat Mit Mayonnaise 2
Schnittlauch oder Petersilie fein hacken. Anschließend den Salat erneut mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Die frischen Kräuter oben auf den Salat streuen. Erfahren Sie hier außerdem, wie Sie pochierte Eier zubereiten können (der Artikel geht unter dem Video weiter):
Tipp: Probieren Sie doch auch mal einen veganen Eiersalat, indem Sie die hartgekochten Eier durch Naturtofu ersetzen. So kann er zum Beispiel als vegetarische Delikatesse für die ganze Familie zum Osterbuffet gereicht oder als Grillbeilage serviert werden. Auch köstlich: Mediterraner Kartoffelsalat: Drei einfache Rezept-Ideen Ebenfalls einfach und köstlich ist es, Eiersalat mit griechischem Joghurt statt mit klassischer Mayonnaise zuzubereiten - eine Variante, die Low Carb sind (also vergleichsweise weniger Kohlenhydrate haben) und wenig Kalorien enthält. Besonders lecker ist ein frisch gebackenes Brot dazu. Omas eiersalat mit mayonnaise 2019. Eiersalat mit Spargel: Das einfache Rezept Eine Alternative zum klassischen Eiersalat ist, wie oben bereits erwähnt, außerdem eine Variante mit grünem Spargel.
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Eiersalat ist ein echter Küchen-Klassiker, wurde schon in der DDR gern zubereitet. Foto: imago/Chromorange Es gibt Dinge, die auf keinem kalten Buffet fehlen dürfen, die aber auch auf den Abendbrottisch einfach vorzüglich passen. Ein Beispiel sind Feinkostsalate, die man so essen, aber auch als Brot-Belag verwenden kann. Fleischsalat etwa, Hähnchensalat oder eben der klassische Eiersalat! Viele lieben ihn, aber wie bereitet man den Küchen-Klassiker richtig zu – am besten noch wie früher, zu DDR-Zeiten? Omas eiersalat mit mayonnaise 2. Hier kommt ein Rezept, das schon bei Oma funktionierte! Lesen Sie auch: Kennen Sie noch das "Gastmahl des Meeres"? DAS stand in den Kult-Lokalen aus der DDR auf der Speisekarte – die Preise sind irre! >> Wie bei allen Salatmischungen gilt selbstverständlich auch beim Eiersalat: Erlaubt ist, was schmeckt. Klassisch gehören in den Salat nur Eier, Gewürzgurken und Mayonnaise, aber wer mag, kann beispielsweise auch ein paar gehackte Zwiebeln untermengen. Und auch bei den Gewürzen kann variiert werden.
Die Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag, auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Vinaigrette-Emulsion herstellen. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln. In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel von der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben. Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3 – 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig.