Buttermilch Gugelhupf mit Weizenkeksen und Haferflocken
* Dieser Beitrag enthält Werbung für Degustabox
Heute gibt es nach dem Streuselkuchen noch einen Klassiker aus einer ganz klassischen Form für euch – einen Gugelhupf. Den kennt doch jeder von früher von Omas Kaffeetisch, oder? Doch die Zutaten sind nicht ganz klassich, denn ich habe mal wieder meiner Kreativität freien Lauf gelassen. Saftiger gugelhupf mit buttermilch ohne. Schon länger hatte ich Lust mal einen Gugelhupf zu backen, aber hatte noch nicht die zündene Idee. Als ich dann die neue Degustabox für April bekommen habe, wuchs langsam ein Plan in meinem Kopf. Man könnte die Kekse zerkleinern, … und auch der Vanillezucker passt gut dazu … Ein saftiger Gugelhupf mit Buttermilch und einem Kranz aus Haferflocken ist entstanden. Was mir jetzt auf jeden Fall noch fehlt ist eine "stylische" neue Form. Da habe ich seit langem die schönen Teile von Nordicware im Kopf und werde mir bestimmt bald mal eine gönnen! Die sehen so stilvoll und modern aus und machen als Mitbringsel zum Kaffeeklatsch oder auf dem Geburtstagstisch bestimmt was her.
Saftiger Gugelhupf Mit Buttermilch German
Für den Guss 100g Puderzucker und etwa 3 EL roten Saft. So gelingt Guglhupf mit Buttermilch und Johannisbeeren
Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Guglhupfform einfetten und ein wenig mit Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen später besser löst. Ich nutze diese günstige Form im Nordic-Ware-Look (*Affiliate-Link). Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis es cremig wird. Eier nach und nach zugeben. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Mehl-Mischung und Buttermilch im Wechsel zum Kuchenteig geben und nicht zu lange rühren. Die Johannisbeeren (gewaschen und abgezupft) dazugeben und einmal kurz unterheben. Dann den Teig in die Form geben, drei bis vier Mal die Form auf die Küchenplatte hauen, damit sich eventuelle Bläschen auflösen. Wochenend-Rezept: Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf | freundin.de. Für 60 Minuten backen. Wie meistens am besten ein wenig vorab nach dem Buttermilch-Guglhupf sehen und mit einer Stäbchenprobe nachsehen, ob der Teig durch ist. Den Kuchen abkühlen lassen, erst dann aus der Form stürzen.
Um genau zu sein gibt es einen saftig-würzigen Spekulatius-Buttermilch-Gugelhupf mit Schokolade. Was ihr dazu braucht:
200g weiche Butter
150g Zucker
50g braunen Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier
100g Weizenmehl
200g Dinkelmehl (alternativ geht auch anderes Vollkornmehl)
1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8g)
30g gemahlene Mandeln
100ml Buttermilch
2 TL Spekulatiusgewürz
nach Belieben etwas Vanille-Aroma
Abrieb einer Orange
50g backfeste Schokotropfen
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Und so gehts:
Zunächst schlagt ihr die weiche Butter mit dem Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillin-Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer cremig auf. Gugelhupfe. Gebt dann nach und nach die Eier hinzu und schlagt jedes einzeln unter, bis eine homogene Masse entstanden ist. Dann folgen Dinkelmehl, Weizenmehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver. Gebt alles hinzu und rührt es unter. Die Masse wird nun recht zäh, so dass ihr langsam auch unter Rühren die Buttermilch hinzufügen könnt und alles miteinander zu einem glatten Teig verarbeiten solltet.