Paniermehl
Handelsübliches Paniermehl besteht aus geriebenem Weißbrot oder Brötchen und ist auch unter den Namen Weckmehl, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl oder Semmelbrösel bekannt. Der Name ist vom französischen Begriff "paner" abgeleitet, das mit "Brot bestreuen" übersetzt werden kann. Eigenschaften: Paniermehl Ob Paniermehl in kleinen Mengen zu Hause selbst erzeugt wird oder einer großen Fabrikanlage entstammt, macht in der Regel keinen Unterschied, Kenner schwören aber auf selbst erzeugtes Paniermehl, dem sie einen besseren Geschmack attestieren. Vorteilhaft ist im Hausgebrauch lediglich, dass Brötchen oder Weißbrot, die nicht rechtzeitig verzehrt wurden oder übrig geblieben sind, nicht weggeworfen werden müssen. Paniermehl vom backers. Um die nahezu unbegrenzte Haltbarkeit selbst gemachten Paniermehls zu gewährleisten, sollten die Brötchen oder das Weißbrot gut ausgetrocknet sein. Je nach späterer Verwendung ist lediglich darauf zu achten, dass Brötchen- oder Brotsorten, die Mohn oder andere Samen enthalten, nötigenfalls gesondert gerieben werden, damit unerwünschte Sonnenblumenkerne oder dergleichen sich nicht in bestimmten Speisen störend bemerkbar machen.
Paniermehl Vom Backers
normal 4, 7/5 (18)
Omas Käsekuchen
mit Schichtkäse statt Quark, super saftig und locker
45 Min. normal 4, 7/5 (343)
Megaleckerer Apfelkuchen nach Tante Uschi
schneller Rührteig, ganz einfach, auch für Backanfänger super geeignet
15 Min. simpel 4, 69/5 (14)
Nussstriezel
Leckeres Hefegebäck mit Nüssen für zwei Kastenformen
40 Min. normal 4, 68/5 (257)
Supercremiger Käsekuchen ohne Boden
20 Min. simpel 4, 67/5 (95)
Mangold-Feta-Blätterteigtaschen
vegetarisch
30 Min. normal 4, 67/5 (13)
Kirsch-Streuselkuchen mit Sahne
lecker, saftig und einfach
30 Min. simpel 4, 66/5 (84)
Happy Schoko - Vanille - Torte
mit zweierlei Böden und Cremes - wunderschön hohe Form und geschmacklich der Renner! 90 Min. Haltbarkeit von frischem Paniermehl vom Bäcker ? | Zutaten Forum | Chefkoch.de. normal 4, 65/5 (53)
Mangold - Schinken - Quiche
schön würzig
45 Min. normal 4, 65/5 (69)
Apfel - Mascarpone - Kuchen
20 Min. normal 4, 64/5 (20)
Apfelkuchen gedeckt vom Blech
sehr fein und wie vom Bäcker
50 Min. normal 4, 64/5 (40)
Selterswasserkuchen
Tassenkuchen
20 Min.
Paniermehl Vom Becker
Dabei kannst du die unterschiedlichsten Brotsorten trocknen: Vollkornbrote, Weißmehlbrötchen, Laugenstangen oder Toastbrot etc. Beachte dabei, vor dem trocknen alles in mittelgroße Würfel zu schneiden. Um zu verhindern, dass noch Restfeuchtigkeit vorhanden ist, kann das Brot vor dem weiteren Verabreitungsprozess noch für 30 min bei 120 Grad in den Backofen. Paniermehl vom becker . Schritt 1: Brotreste sammeln Schritt 2: Brotreste in Würfel schneiden und trocknen Schritt 3: mit einer Käsereibe oder … … der Küchenmaschine zerkleinern Schritt 4: umfüllen und verwenden! Zubereitung:
Das getrocknete Brot mithilfe einer Käsereibe oder einer Küchenmaschine zerkleinern/zerbröseln und im Anschluss alles in ein sauberes Behältnis (bspw. ein ausgewaschenes Marmeladenglas) umfüllen. Es muss genau darauf geachtet werden, dass keine Feuchtigkeit vorhanden ist (auch das Glas vorher gut austrocknen) da sonst das Paniermehl anfängt zu schimmeln. Wie auf dem untersten Bild zu erkennen ist, sieht das Paniermehl je nach Brotsorte anders aus, funktionieren tun sie aber alle gleich.
Um das Paniermehl herzustellen, kann du dich auf deine eigene Kraft verlassen und eine Reibe verwenden – grob oder fein, je nachdem, wie deine Semmelbrösel später sein sollen. Oder du gibst deine trockenen Brötchen in einen Standmixer. Stell' ihn an und ruckzuck hast du Paniermehl. Achtung: Der Mixer sollte schon viel Power haben, einfache Geräte ohne Hochleistungspotenzial können schon mal heiß laufen. Dritte Variante: Dein trockenes Brötchen landet in einem Frischhaltebeutel, du drückst die Luft raus, verschließt ihn und haust mit einem Nudelholz drauf. Am Ende noch drüber rollen, bis du feine Semmelbrösel hast. Lagern: Dein selbstgemachtes Paniermehl kannst du in ein Schraubglas abfüllen und gut zwei bis drei Monate aufheben – sofern die Brötchen wirklich mehrere Tage lang gut durchgetrocknet waren! Paniermehl vom baker hughes. Welches Brot? Normalerweise wird Weißbrot verwendet, Brötchen, was in der Art. Aber: Dein Paniermehl kann ruhig auch etwas mehr Aroma haben! Daher sollte man vor Vollkornbrötchen und auch vor normalem Brot, das staubtrocken herumliegt, nicht zwingend halt machen.