Es geht doch nichts über frisches Brot mit selbstgemachter Erdbeermarmelade. Endlich wieder Erdbeeren! Noch sind sie ja ganz schön teuer, aber trotzdem kann ich einfach nicht widerstehen. Am besten schmecken sie immer noch pur – sagen zumindest meine Kinder, während ihnen der Erdbeersaft das Kinn herunterläuft. Ich mag sie auch gerne im Quark, mit Pudding, auf Eis und ganz besonders als leckeren Brotaufstrich. Doch leider haben die herkömmlich gekauften oder auch selbst hergestellten Marmeladen oft zu viel Zucker und damit auch zu viele Kalorien. Jetzt habe ich mal Gelierzucker mit Stevia ausprobiert und so eine ganze Menge Kalorien eingespart. Da schmeckt mir mein Marmeladebrot noch mal so gut. Und das Beste: Es ging ganz fix – nach drei Minuten kochen war die leckere Marmelade schon fertig. Erdbeermarmelade mit Stevia: Für dieses Rezept habe ich den Gelierzucker mit Stevia von Dr. Oetker ausprobiert. Erdbeermarmelade mit Stevia: Das braucht ihr
ca. 1000 g Erdbeeren
350 g Gelierzucker mit Stevia – in diesem Fall von Dr. Oetker
Marmeladengläser am besten frisch und heiß ausgespült
Erdbeermarmelade mit Stevia: Zuerst die Erdbeeren pürieren, dann den Gelierzucker einrühren und erhitzen.
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Marmelade Mit Stevie Ray
Natürlicher Süßstoff: Erstens ist Stevia ein natürlicher Süßstoff pflanzlichen Ursprungs, da er von einer Pflanze stammt. Für Diabetiker geeignet: Der Extrakt dieser Pflanze ist viel süßer als Zucker, mit dem Vorteil, dass der Insulinspiegel im Blut nicht erhöht wird, was ihn für Diabetiker geeignet macht. Wenige Kalorien: Darüber hinaus enthält es praktisch keine Kalorien und sein Ursprung ist nicht chemisch oder künstlich wie andere Süßungsmittel wie zum Beispiel Saccharin. Tipps zur Herstellung von Marmelade ohne Zucker Bei der Zubereitung einer hausgemachten Marmelade mit Stevia müssen Sie verschiedene Dinge berücksichtigen: Gelatine einarbeiten: Stevia hat die bindende Kraft von Zucker, dh es wird keine Marmelade gesetzt. Daher ist es notwendig, Gelatine einzuarbeiten. Integrieren Sie Zitrone: Es ist auch sehr wichtig zu wissen, dass es keine Konservierungsmittel wie Zucker enthält, da es lediglich einen süßen Geschmack bietet. Daher können wir Zitronensaft zur Konservierung gießen.
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Marmelade Mit Stevia Kochen
4 Zutaten 5 Glas/Gläser
Marmelade
750 g Erdbeeren, geputzt und halbiert 250 g Stevia Gelierzucker 3:1 1 Päckchen Vanillezucker 1 Spritzer Zitrone
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und halbieren. Im "Mixtopf geschlossen" 15 Sek. St. 4 zerkleinern. Gelierzucker und Vanillezucker dazugeben und 5 Sek. Stufe 3 mischen. 12 Minuten 100 Grad Stufe 2 kochen, Sichtkontrolle, falls es droht überzukochen, einfach auf 90 Grad runterschalten. Dann Gelierprobe machen (1 EL auf eine Untertasse geben und schauen, ob es fest wird), sonst noch 1 - 2 Min. weiterkochen. Bei mir hat es aber ausgereicht. Ich püriere das Ganze dann noch 5 Sek. auf St. 5, weil ich die Marmelade gerne ganz fein und cremig mag. Außerdem ist dadurch der Kochschaum weg. In die vorher heiß ausgespülten, sauberen Gläser füllen, verschließen, und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig! 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
Dabei sind der Fantasie und Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Fast jedes Obst lässt sich dazu verwenden – egal ob Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren oder Kiwis. Nur die Steviamenge muss je nach Obstsorte und und eigenem Geschmack abgestimmt werden, da jede Obstsorte eine unterschiedlich starke natürliche Süße hat. Image: Doris Heinrichs – Fotolia